中式点心的做法

中式点心讲究面团和馅料的多样性，有煎、炸、蒸、烤等多种烹饪方法。同时又甜又咸，口感丰富。一般来说，中国糕点分为北京风味，苏州风味和广东风味。

◆广东点心

特点:广泛包容。品种之多，丰富度居全国之首。除了各种烹饪方式，馅料的选择也非常广泛，有甜有咸，有肉有菜，还有各种食材。同时也结合了西点的一些技巧和特点，还选用了一些西点原料，比如巧克力、奶油等作为原料。整体口感清爽。

牡丹蛋糕

材料:面粉300克，猪油90克，荷花菇15克，椰丝3克，色素:柠檬黄，玫红，绿色。

生产方法:

1.将面粉分成三份，用柠檬黄、玫红、猪油揉成面团。

2.将彩色面包涂上油脂，然后卷成条状，卷成一卷，折叠三次，最后形成一个圆饼。

3.外面包红皮，里面包黄皮，然后用莲子毛包好，揉成丸子。

4.放入冰箱冷藏2小时。

5.用刀把面团切成6块。

6.在温油中炸熟后，撒上切碎的椰子。

◆北京小吃

特点:可分为通俗风味和宫廷风味。相对而言，在南方，大众口味的京味点心，油多味重，就是用油多，皮厚，往往馅少而厚。烹饪方法有蒸、煎、炸、烙。常用素馅，咸的。宫廷风味小吃在造型上特别讲究，形式往往大于内容。