如何用娃娃菜腌制咸菜？

通常腌制娃娃菜需要准备两三个娃娃菜和密封瓶，然后准备泡椒和白醋，还有白糖和鲜姜。这些材料可以适量准备。

浸泡小白菜的腌制步骤

1.把准备好的泡菜瓶用清水洗干净，消毒，然后去水，这样泡出来的娃娃菜味道会很好，不会白毛，也不容易变质。

2.把娃娃菜切成两刀，把一个娃娃菜平均分成四份，然后去掉它的根，然后放入锅中，加入食用盐，搅拌后腌制。腌制时间不得少于五个小时，并除去所有的盐水。

3.将腌制好的娃娃菜取出，去掉上面残留的盐，然后放入腌制瓶中，加入白醋，加入泡椒和泡椒水，最后将姜切成姜丝放入瓶中。加入白糖拌匀，封瓶。

4.将密封的瓶子放在阴凉的地方腌制。四五天后，里面的娃娃菜就可以品尝了。自制的腌制娃娃菜以发酵为主。想吃的时候，拿出适量，根据自己的需要吃就行了。吃起来又酸又鲜，特别好吃。