日本人喜欢吃生鱼片是真的吗？

& lt；刺身>:刺身是日本料理的代表，不仅味道鲜美，而且容易消化，广受美食家喜爱。所谓生鱼片，日本人称之为“刺身”。它是一种新鲜的海鱼，迅速去骨去皮，然后用熟练的刀切成块，蘸着酱油和芥末吃。味道相当独特。一般餐厅供应的生鱼片种类很多，有金枪鱼、油鱼、鲭鱼、鲣鱼、三文鱼、鲱鱼、旗鱼等。厨师经常会根据鱼的特点制作不同的调味品，把鱼的美味做到极致。尝刺身…有些餐厅很讲究芥末，特别是日本进口的，味道醇厚刺激，特别够劲。不过调料中最好不要放太多芥末，否则生鱼片的鲜美会被芥末冲鼻的味道掩盖。最好在生鱼片上面蘸适量芥末，下面蘸一点酱油，这是生鱼片最好的吃法。其他调味品，如萝卜丝、黄瓜丝、姜丝、白菜丝、海带等，搭配生鱼片吃更好，更有回味。这些调味品不仅增加了口感，还具有杀菌作用，帮助消化。上桌的生鱼片最好在30分钟内吃完，以免因放置时间过长而变质。如果鱼有异味，就不要再吃了，以免损害健康。日本人认为生食最能品尝它的美味和新鲜。