如何处理牡蛎

工具/原材料:牡蛎、刷子

1，擦洗

牡蛎的外壳比较锋利，所以我们在准备清洗的时候需要准备一副皮手套，以免搬运的时候锋利的外壳划伤手。

浸泡

牡蛎是海鲜，所以它的腥味比较重，所以我们需要做一些去除腥味的步骤，准备一些苏打水，然后把牡蛎泡在苏打水里。浸泡一段时间后，我们可以将它们打捞上来，用清水再次冲洗干净。或者我们可以先去掉外壳，然后放一些油进去。然后用手抓洗，洗完后我们会再冲洗一遍。

3.去皮

当我们戴上手套准备去壳的时候，要准备一把专门的牙刷来刷。清洗后，我们应该拿一把又窄又长的刀，直接插入牡蛎壳的缝中。然后我们只需要用力扭动刀柄就能打开外壳。

4、洗涤注意事项

因为牡蛎的肉质非常细腻，所以洗的时候一定要把水龙头里的水打开，避免开水太大，会破坏牡蛎肉，影响以后的口感。

5.浸泡在盐水中

当我们看到肉时，我们可以用盐和凉水混合，然后放入容器中，然后放入牡蛎中。目的是去除牡蛎肉的腥味和沙味，但如果我们在盐水中加入适量的柠檬皮可能会更好。