肉馅莲藕有哪些做法？

(1)莲藕500克，肉200克，面粉100克，胡椒面10克，葱1根，姜1片，食用油适量，盐适量。

(2)先将鸡蛋打入面粉中，然后加入适量的水，搅拌均匀，制成面糊；取一些新鲜莲藕洗净备用；

(3)将洗净的莲藕去皮，放入盘中备用；

(4)将洗净去皮的莲藕用菜刀切成两个连在一起的藕夹；

(5)用筷子将切好的莲藕夹插入准备好的肉馅中，注意不要将莲藕夹折断；

(6)将带肉馅的莲藕夹放入准备好的面糊中，使莲藕夹两面均匀沾上面糊，然后放入油锅中开始煎；煎的时候注意翻面，避免煎坏。几分钟后，香喷喷的炒藕夹就出锅了。

2、莲藕肉做法2

(1)猪肉1000g，盐，姜100g，淀粉，食用油1500g，葱50g，面粉300g，鸡蛋56g。

(2)莲藕洗净、去皮、切块。莲藕切成两片连续的叶片。猪肉洗净切碎。姜和细香葱切丁备用。

(3)将猪肉放入大碗中，加入生姜和香葱。加入淀粉和盐。同一个方向，充分搅拌，努力。打开莲藕片，加入肉馅。莲藕夹都是肉馅的。

(4)在面粉中加入适量的冷水和盐。加入鸡蛋，搅拌成稠糊状备用。拿起一个莲藕夹，卷进面糊里，盖上面糊。锅内油热，逐个放入莲藕夹，炸至外观微黄，捞起沥干油。

(5)将炒好的莲藕夹放入大盆中，晾凉，装入保鲜袋，放入冰箱保存。吃的时候直接在油里炸到两面焦黄。

3、肉藕夹的做法

(1)鲜莲藕1节，猪肉300g。

(2)在猪肉中加入韭菜和姜末，一个鸡蛋，少许淀粉，少许盐和酒，搅拌均匀。

(3)面粉和淀粉1:1，鸡蛋一个，盐少许，加入冷水拌匀。

(4)将莲藕切片，注意不要切成片，两片底部相连，不要完全断开肉。

(5)将肉夹入莲藕片。先把碎片夹好，放在一边。然后把莲藕扔进面粉里，翻过来，摊匀，让两面都裹上一层薄薄的肉。

(6)一个一个放油锅里，一面煎，另一面翻面。

(7)煎至金黄色，表面酥脆，即可出锅。出锅后，油干了，趁热吃味道最好。