猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉中哪种脂肪更低？

鱼脂肪含量低。经常食用的肉类中，猪肉的平均脂肪含量最高，其次是羊肉，然后是牛肉和鱼肉。？猪肉的脂肪含量约为29%，羊肉的脂肪含量约为24%。鱼是“白肉”(白肉只包括鱼和家禽)中最健康的肉。鱼皮和鱼腹是脂肪含量高的地方。鱼皮的作用和鸡皮差不多，肚子是保护内脏的。它的背部脂肪含量大多很少，平均只有1.5%左右，海鱼的含量低于淡水鱼。

选择方法:

鲜皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼体，鳞片分明。鱼体上附着薄薄的粘液是一种固有的生理现象。变味血皮肤暗沉，鳞片松动程度模糊。有的鱼鳞变色，皮肤有粘稠的粘液。腐烂的鱼颜色完全变了，皮肤有浓浓的粘液。烂鱼的颜色完全变了。表皮液粘手，气味难闻。

鲜鱼组织紧密，肉质坚实，用手摸弹性明显。长时间被不新鲜的鱼的手压着的凹陷很难平复，手可以把肉从开口处分开。