韩国炸酱面的做法

萝卜、豆芽等。先不说煮面！直接上炸酱！

先说肉丁炸酱怎么做吧。

顾名思义，肉丁炸酱就是把最好的肉切成鸡丁，然后用盐、料酒、

淀粉(为了保证肉的嫩度，一定要少)。

油八成热的时候先放点姜末，然后把肉丁放进去，用炒勺推一下然后

倒少量酱油增色(注意是增色，不是调味，所以不要放太多，否则。

酱会很咸)，马上倒入韩国产的正宗炸酱。接下来的工作是关小火，

关火，直到酱汁能煮开，但不要太大。如果酱很稠，现在就加。

现在弄点水还不晚。

放点糖和牛肉粉进去，会喜出望外(味精会有些苦，但绝对不会喜出望外)。

一般不放盐。尝一尝，调整到自己喜欢的口味。

在那之后，你必须用炒勺朝一个方向不停地搅拌，搅拌...(千万不要搅拌)。

什么时候搅拌？搅拌至酱汁颜色变成枣红色，散发出香味，开始有油分。

出来吧。整个过程一般需要10~15分钟。当它差不多熟的时候把调味汁放在上面。

蔬菜很好。

在家做饭的时候，我一般喜欢煮面和炸酱，这样面和酱可以一起煮。

剩下的工作基本就是吃饭了！

如果你足够熟练，酱里的肉很嫩，酱也很香。

不然可能肉老了，酱也苦了！

哈，怎么样？学着点！

让我们一起欣赏吧！为了健康，为了幸福！配料:五花肉、春酱、葱、黄瓜、胡萝卜、土豆、姜、糖、酱油等。

1，锅中放两大勺油烧热，锅中放入适量春酱，中火翻炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火盛出备用。

2.五花肉切丁，姜切末，葱、土豆、胡萝卜分别洗净去皮切丁，黄瓜切丝备用。

3.把油放在另一个锅里。油热了，把五花肉炒一下。煸炒肥油后，煸炒姜末和洋葱丁，直到洋葱变软。这时候可以把锅里多余的油倒出来，把土豆和胡萝卜丁一起炒，加一小勺生抽调味，把所有的菜都炒一下，直到切掉。

小贴士:

1，春酱要提前用油炸一下，让它更香，再用白糖或者焦糖调味，所以黑春酱其实没那么咸，还甜。

2.炸酱最好用肥瘦五花，做出来的肉嫩滑可口。3.用中大火炒五花肉，炒出肉里的肥油，放入葱爆炒至香，倒出多余的油用于下一次炸酱，这样炸酱就不油腻了。

4.如果觉得春酱太粘，可以在炒酱的过程中加一小碗水，最后用水淀粉调汁，个人口味决定。

面条，我用的是真正的拉面，真的很筋，比挂面好。配料:猪肉、面条(生的)

辅料:西葫芦、胡萝卜、黄瓜。

调料:炸酱

练习:

1，西葫芦，胡萝卜丁。

2.猪肉切丁，黄瓜切丝备用。

3.油锅热了，先把胡萝卜丁炒熟，再把猪肉丁炒到5成熟。

4、将西葫芦丁翻炒至5成熟。

5.将春酱加水煮沸，比例约为1: 1，倒入锅中，转中低火翻炒。

6.加入酱油，加少许糖调味，继续收汁至酱汁浓稠。

7.另起锅煮面条，沥干水分。趁热倒入适量的春酱。

8.黄瓜皮切一圈，换刀切细丝，码在面条上。

9.趁热搅拌面条。

技巧

1.春酱颜色深，味道不咸。可以根据自己的口味加入适量的酱油来掌握咸度。

2.炒春酱用的蔬菜可以根据自己的喜好变化，比如加点葱，大葱。肉丁可以用后腿的瘦肉。如果喜欢五花肉，也可以用五花肉或者里脊。

3.收春酱时要注意时不时的加热翻炒，以免糊锅。4.炸春酱适用于拌面、米粉、拌饭。

5.菜码用的黄瓜皮口感酥脆，避免了中间水分过多的果肉，这是我从一个韩国美食视频里学来的。目前国内也有水果型的波斯黄瓜出售，该品种黄瓜作为菜码是首选。除了黄瓜，还可以烧点绿豆芽一起拌面。

6.不能吃的春酱可以打包冷藏或者冷冻。黄瓜最好切着吃，以保持爽脆的口感。“在炎热的夏天，吃一碗清凉的榨酱面是非常放松和自由的。我习惯吃中国炸酱面。我不妨尝试一下韩剧中经常出现的异国情调的扎江面，换换口味，让舌尖感受更丰富的味道。”

材料

物主

面条(生)300克

辅料土豆1葱1胡萝卜1西葫芦半块猪肉(瘦)180g调味水淀粉2大勺甜面酱180g葱1植物油4大勺水1小碗1。准备原料。

2.将所有蔬菜洗净，切成2厘米见方左右的方块，猪肉也切成2厘米见方左右的方块。

3.炒锅烧热，倒入2汤匙植物油，放入菜丁和肉丁，翻炒至半熟，取出待用。

4.炒锅倒入2汤匙植物油，然后倒入甜面酱，煎约10秒。

5.加入半熟的蔬菜丁和肉丁，搅拌均匀。

6.将水倒入火中煮沸，然后用小火把所有的材料煮熟。

7.倒入浓水淀粉，煮约1分钟，至酱汁浓稠。

8.煮面条

9.取出面条，用酱拌匀。