草莓奶油蛋糕的制作方法

1，蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入20克砂糖搅拌均匀。

2.倒入油，搅拌均匀。

3.倒入牛奶，搅拌均匀。

4.面粉过筛后倒入蛋黄中，搅拌成蛋黄糊备用。

5、电动打蛋器以底速将蛋清略打。制作粗泡时，将1/3的细砂糖倒入加入的蛋清中，然后以较高的速度搅拌。

6.搅拌成细泡沫时加入1/3糖，继续打。

7、蛋白蓬松如慕斯，再加入剩余的糖。

8、打蛋器的打蛋器头挑成蛋白，有比较结实的小三角尖时就完成了。

9.挑1/3蛋白倒入蛋黄糊中，自下而上捞匀。

10，将蛋黄倒入蛋清盆中，同样搅拌均匀。

11、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻敲掉模具底部排气，然后放入预热到165度的烤箱中烤50分钟左右。烤箱小的话，盖上一层锡纸，烤30分钟再拿下来。

12、烤好的蛋糕取出后，倒扣在下部有通风的烤架上。

13，糙热褪去后，刮掉一层薄薄的饼皮。

14，然后开始送奶油。一定要把鲜奶油直接从冰箱里拿出来，马上加入细砂糖，高速送。如果你能把它放在冰上会更容易。

15，为了增加口味和淡奶油的稳定性，可以加入一些奶油芝士。然而，奶油干酪事先会在室温下完全软化。

16，将软化的奶油芝士打成顺滑的酱汁。

17、将淡奶油芝士与鲜奶油混合，继续轻微搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏。

18、奶油装饰拌的草莓一定要洗干净，完全晾干。

19，取1/3草莓丁，与1/3奶油芝士糊混合。

20、蛋糕从中间横着切。在蛋糕的底部，先抹上一些草莓芝士糊，再围上一圈切片草莓。

21，再盖一块蛋糕草莓酱。

22、蛋糕表面也要涂一层厚厚的奶油芝士糊。

23，放上草莓，就好了。

24、撒点糖粉会更美。