做汤的方法

材料:活鲫鱼500克，豆腐200克。

辅料:油适量、盐适量、香菇若干、胡椒粉适量、花椒适量、红辣椒若干、料酒1勺、姜适量。

鲫鱼宰杀，去鳞，去掉肚内黑皮，洗净。

用姜片擦锅，加入少许植物油，爆香姜片和花椒。

加入鲫鱼，用小火煎两面。不要弄断鱼。

鲫鱼皮炒黄后，加水，倒入少许料酒，加入干辣椒(不喜欢)和水发香菇。大火烧开后，用小火慢炖。第四步鲫鱼豆腐汤

炖40分钟后加入豆腐块，用精盐炖10分钟。撒胡椒粉(不喜欢就不要加了)，香菜段就可以上桌了。

鲫鱼汤白，浓，好吃。

2.当归炖鸡

材料:鸡腿250克，当归15克。

辅料:龙眼肉、盐。

准备好所有的材料。

将鸡腿洗净，放入沸水中焯一下，迫使血水流出。

当归泡软，切块，桂圆肉用清水洗净。

把所有的配料放进炖肉里。

倒入适量的冷水。

盖上锅盖炖3小时。

食用时，根据个人口味加入适量的盐。

3.当归胡爱山猪蹄汤

材料:猪蹄1只，山药200g。

辅料:盐适量，蒜苗适量，葱姜适量，料酒20ml，当归10g。

当归胡爱山猪蹄汤的做法

准备好所有的材料。

猪蹄剁成小块，洗净，用冷水焯一下。

山药去皮，切成小块，用清水浸泡。

将焯水的猪蹄放入砂锅中，加入适量热水，再加入葱姜和当归。

加入料酒。

大火烧开，小火加盖1小时。

然后加入山药继续炖15分钟。

加盐调味。

最后撒点蒜苗，关火。