香椿的吃法有几种。

首先是香酥香椿炒生蚝

二、香椿炒鸡蛋

三、香椿腊肉卷

四、香辣香椿酱

动词 （verb的缩写）香椿豆腐泥

六、腌制香椿颗粒

七、香椿煎饼

八、香椿鱼

香椿芽食用广泛，以凉拌炒为主，新鲜，也可腌制晒干做成罐头。生食常见的有凉拌香椿芽，豆腐拌香椿芽，红白相间，色香味俱佳，香椿芽炒鸡蛋肉丝。