菠菜苗可以生吃吗？如何让它们变得美味？

细心的家庭经常买菜，会发现市面上有两种菠菜，一种是红根菠菜，一种是白根菠菜，很多阿姨只会找红根菠菜买。当然，很多人并不在乎买什么样的菠菜。其实红根菠菜和白根菠菜只是品种不同而已。红根菠菜是国家品种，白根菠菜是国外品种。红根菠菜的叶子更绿，类似于深绿色，茎背更低，叶子更小，而白根菠菜的页数更大，茎背更长，而没有红根菠菜的叶子颜色相对难以是深绿色。

其实你想想就知道，我们平时养花都是这样的。如果花和叶子长时间暴露在阳光下，颜色会更深，更绿。如果阳光照射不够，光线越少，叶子就会变成淡绿色。蔬菜也是。因为红根菠菜是秋冬种，冬季光照时间长，生长期长，而白根菠菜是春夏种，光照生长期短，所以叶色也不一样。红根菠菜比白根菠菜含有更多的营养成分，如胡萝卜素、维生素C、钙和钾。红根菠菜的红色来自天然色素β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是一种良好的天然抗氧化剂。但是，吃菠菜的时候，不需要太在意红根和白根。菠菜是一种深绿色蔬菜。只要吃了，营养价值就高。

虽然理论上草酸和钙可以结合形成草酸钙，但是草酸钙不好身体吸收，但是可以吃。但实际煮菠菜时，水中的草酸会很低，菠菜放入豆腐炖锅后很快就出来了，所以豆腐中的钙已经沉淀，不会马上结合反应。即使发生在体外，也不会被身体吸收，而是通过粪便排出体外。对身体没有影响。菠菜根，煮熟，

红绿相间的菠菜叶赏心悦目，味道鲜美。菠菜可以炒，也可以放在汤里。我特别喜欢老鸡汤菠菜。一口鸡汤，一口青红菠菜，很好吃。菠菜根含有丰富的维生素和铁元素，对人体健康很有帮助，所以经常吃一些菠菜也是不错的选择。吃菠菜不去根，没有菠菜原有的鲜艳颜色，营养流失很多，不值得付出。