冷食白肉的做法

材料:猪肉200g，黄瓜1根，胡萝卜1根，大蒜1根，小葱1/3根。

辅料:调和油1/2汤匙、菜籽油2汤匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、醋1茶匙、冷酱油1茶匙、辣椒油1茶匙、熟白芝麻1茶匙、花椒油1茶匙。

烹饪步骤

步骤1

将坐肉放入清水中煮沸，去除浮沫，加入姜片和料酒；

第二步

煮25分钟左右，取出冷藏。

第三步

黄瓜和胡萝卜去皮，去头去尾，用刀切片切丝；

第四步

交叉放置在大市场；

第五步

取出冷却的猪肉，切成薄片，放在双丝上。

第六步

将大蒜和少许生姜放入料理机中；

第七步

大蒜和生姜打成粗泥，倒入混合油。

第八步

在蒜碗里放入糖、冷酱油、醋、油辣椒、花椒油、熟白芝麻、味精、芝麻酱、调味盐、菜籽油，加入少许煮好的高汤拌匀成汁；

第九步

将酱汁浇在肉片上，撒上洋葱。

冷白肉浓郁香浓，酥脆麻辣，非常好吃。