兔肉怎么炒

食材:新鲜兔肉；大蒜籽；蒜头；芹菜；生姜；青椒；红辣椒；小红辣椒；八角肉桂；胡椒。

兔肉怎么炒？

1.将兔肉切成小块，用清水洗三遍，洗去血水，然后倒入清水和胡椒粉浸泡10分钟(胡椒粉去腥)。

2、青红椒、蒜、芹菜切小块，小红椒切碎。

3、姜、蒜切粒，不要太小。

4.取出浸泡过的兔肉。

5.锅中水烧开，倒入兔肉约8到10秒，立即捞出(防止肉被煮烂)，沥干水分，把剩下的辣椒全部挑出来。

6、开大火锅，再改小火。油五成熟时，倒入干辣椒。炒好后，放入胡椒粉。不要换火。倒入蒜，姜，八角，桂皮和沥干的兔肉，翻炒，依次加盐，半杯料酒，胡椒粉，少量生抽和颜色。大约半分钟后，加入冷水，刚好盖住兔肉面。

7.当锅里剩少量汤时，尝一下咸的，加盐，和汤一起上桌。

8、烧油，倒入芹菜、蒜、花椒翻炒，调好盐后倒入刚炒好的兔肉和汤。

9.锅里留一点汤。

扩展数据

营养分析:兔肉中蛋白质的含量约占21.37%。以干物质计，兔肉中蛋白质的含量在70%以上，高于猪肉、牛肉、鸡肉中的蛋白质。

1、兔肉含有丰富的卵磷脂，对大脑等器官的发育不可或缺，有健脑益智的作用；

2.经常食用可以保护血管壁，防止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益，增强体质，强健肌肉。还能保护皮肤细胞活性，保持皮肤弹性。

3.兔肉所含的脂肪和胆固醇比其他所有肉类都低，脂肪多为不饱和脂肪酸。经常吃兔肉可以强身健体，但不会发胖。是肥胖患者的理想肉食，女性吃了可以保持身材苗条。所以外国女性称兔肉为“美容肉”；经常吃兔肉有祛病强身的作用。因此，有人称兔肉为“保健肉”；

4.兔肉含有人体必需的多种维生素和8种氨基酸，并含有较多的人体最容易缺乏的赖氨酸和色氨酸。因此，经常吃兔肉可以防止有害物质的沉积，使孩子健康成长，有助于老人延年益寿。

5、兔肉味甘，性凉，入肝肠，有补中、凉血解毒、清热止渴的作用。

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