藜麦的功效和作用怎么吃藜麦的功效和作用是什么？

2、吃法:煮熟后拌入沙拉中，是目前清淡食物的常用食材；可以放入大米中做成杂粮饭或杂粮粥。

3.藜麦的总营养和高膳食纤维决定了它对健康的益处。研究表明，藜麦中含有丰富的维生素、多酚、黄酮、皂苷和植物甾醇，具有多种保健功能。

4.藜麦蛋白质高，脂肪中含有83%的不饱和脂肪酸。也是一种低果糖、低葡萄糖的食物，能在糖、脂代谢过程中起到有益的作用。