用什么醋泡花生？泡花生用什么醋好？

醋泡花生的效果；

醋和花生的“神仙搭配”是科学的，降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。用醋泡花生有清热活血的功效，对保护血管壁、防止血栓形成有很好的作用。长期坚持食用，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。这是因为花生的价值在于其不饱和脂肪酸，但毕竟脂肪含量高，热量高，有油腻感。但是，醋中的很多有机酸只是油腻和芳香而已。因此，将花生浸泡在醋中一周以上，每天两次，每次10-15粒，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，熟花生和生花生均可。

醋

《本草纲目》记载:“醋有几十种，只有陈酿2~3年的米醋可以入药，其他只能食用，不能入药。醋宜采用原生态发酵酿造(醋因制作方法不同可分为原生态发酵酿造醋、发酵酿造醋、配制醋和勾兑醋)。原生态发酵香醋是以优质大米为原料，经过液体发酵和植物制曲，不添加食盐、香精、色素和防腐剂(山梨酸钾、苯甲酸钠)。发酵醋(香醋、陈醋)是全谷物酿造，但过程中需要用盐，成品中需要焦糖色素、香精、增稠剂，长期保质需要防腐剂(山梨酸钾、苯甲酸钠)。发酵完成需要6到8个月。制备的醋是通过将部分发酵的醋与冰醋酸和香精色素混合制成的。市面上大部分的醋都是一天调制好的。勾兑醋是直接用水和冰醋酸、香精色素在一天内混合而成。

醋泡花生主要分为生花生和熟花生。

熟泡:优点快但效果差，有效成分流失。

做法:将花生炒熟；生菜洗净，切丝，切丁，葱切碎；取一容器加入原香醋、糖、香油、酱油、小葱，拌匀成汁备用；取一个碗，底部放生菜丝和香干丁，上面放油炸花生米，然后倒入调好的汁拌匀即可食用。

生泡:优点是有效，但需要时间，能有效保留营养成分。

做法:将花生用醋浸泡一周以上，每日两次，每次10-15粒。