腰果鱼丁特别好吃。这道菜是怎么做的？

腰果是大家都非常喜欢吃的干果之一。平时零食很多，但是很多人喜欢用来做菜。活出味道好，营养高，但是过敏的话也不能吃太多。家庭实践中最常用的方法是将鸡和虾混合。其实点腰果的方法和宫保鸡丁差不多，也是微辣，酸甜适中，非常适合吃，营养丰富，适合小孩子吃。

做腰果，需要准备鱼和腰果食材，洋葱，干红辣椒，鸡蛋，淀粉。调料根据自己的口味准备，盐、食用油、酱油、姜汁、香醋、白酒、白胡椒、十三香、鸡精、糖等。先把鱼切成丁，再把腰果炒熟备用。并将香醋、酱油、糖、姜汁调成酱备用。将鱼放入淀粉中，腌制10~20分钟，葱切丁备用。锅里放油，放入面值好的鱼丁，炒至熟，取出账号的预留，锅里留底油，放入豆瓣酱和红油，然后放入葱末一起翻炒，再放入鱼丁一起翻炒。每个水果丁挂上酱后，可以加入腰果一起炒。腰果不能炒太久，搅拌均匀即可。

腰果和鱼丁都是很有营养的食物，所以这道菜也很有营养。食物虽然好吃，但也不能吃太多，因为吃多了不放腰果会导致上火。腰果和栗子一样，非常适合烹饪，自古以来人们就用干果炒菜。像宫保鸡丁这种很多小朋友都很喜欢的菜，最正宗的做法就是用腰果炒。

但是后来因为腰果比较贵，很多人会用花生代替。虽然花生也是干果的一种，但是口感和味道肯定比不上腰果。