牛筋煮了三个小时还是硬的。

题主是不是想问“为什么牛筋煮了三个小时还是硬的？”牛筋煮了三个小时，因为它的质量和烹饪方法。

1，牛筋的质量:牛筋的硬度因质量而异。比如牛筋质地老或者筋膜厚，煮久了会很难变软。

2、烹饪方法:牛筋烹饪的方法和时间很重要，比如三个小时的烹饪方法不当，比如烹饪时间过大或者烹饪时间不够，都会导致牛筋变硬。

3.牛筋是一种食物，主要来源于牛的背部，是连接全身肌肉的主要肌腱。牛筋口感独特，入口有嚼劲，化渣。是一种咀嚼起来味道更鲜美的食物。在制作过程中，需要经过浸泡、蒸煮、制成蹄筋块等工序，再配以各种调料和香料烹制，最后成为美味的牛筋。