芋头使我的手发痒。为什么？

芋头是一种很好的食物，有很多种制作方法。也可以当主食，但是处理芋头的时候手指发痒怎么办？

1，因为芋头皮中含有非常碱性的粘液，叫草酸碱，对皮肤有很强的刺激作用。

2.芋头皮里的皂角苷让手很痒。预防方法是削芋头前用醋洗手。醋的酸性可以中和这种碱。如果已经觉得痒了，可以用温水洗一洗，或者在火上烤一会，痒的感觉就会消失。也可以用柠檬、橘子等果皮擦手。

3，而且极少量的皂角苷会进入血液，具有溶血的作用，并且会引起红细胞的分解，使血细胞解体，失去粘结性。但皂角苷不会引起食物中毒，因为它能被胃液破坏，加热就会被破坏。

其实可以用洗洁精洗手，也可以用醋洗手，还可以用酸洗。

1，如果手痒，可以仔细洗干净，然后用醋盖住，甚至指甲缝。过一段时间，痒感会逐渐消失！(原因:酸碱中和)也可以放在火上烤，反复翻转手掌，双手发热。这样可以分解渗入手里的皂角苷。

2、可以在脸盆里倒少量醋，将手浸泡5分钟，然后用火烘烤浸泡过的手，可以破坏引起手指发痒的山药皮上的滑腻角质。或者将山药切成段，放入开水中浸泡30分钟后取出，这样可以去除山药表皮的粘液后再剥皮，易剥不易痒。

3.粘液中含有植物生物碱，接触皮肤会发痒。山药皮里的皂素让手很痒。