云南特产的干货土特产有哪些？

1，冬菜干

干燥的冬季蔬菜是由芥菜经过清洗、干燥和发酵制成的。冬菜可分为油性冬菜、湿性冬菜和干性冬菜。冬菜干是将成熟的冬菜发酵而成。因为它们通常在冬季月份(12月)制作，所以被称为冬季蔬菜。

冬菜干主要是热菜的辅料。云南菜的一个例子是“冬菜焖肉”，云南小吃中也有冬菜，如豆腐米线、小锅炖米线和油炸鱼饵块。因其特殊的香味和酸味，深受云南人民的喜爱。

2.干荞麦丝

在云南的高寒山区，有一种高山作物——荞麦。其中苦荞可以做成粑粑，甜荞可以做成荞麦丝。它是用荞麦面条加水混合，熬成块，用特制的刀切成条，晾在竹席上制成的。荞麦丝色泽金黄，半透明，香甜酥脆，味道鲜美，风味独特，营养丰富，味道鲜美。

3.干薯片

马铃薯被列为世界五大粮食作物之一，云南的红壤高原非常适合马铃薯种植，云南人亲切地称之为马铃薯。云南马铃薯的质量很好。每年的七八月份，是云南人挖土豆的季节，也是他们晒薯片的时候。农村家家户户都做，晒干后放在植物油锅里炸，直接食用。

4.笋干

云南的竹子种类很多，有龙竹、刚竹、毛竹、苦竹等。笋干是以竹子的嫩芽或茎为原料，经水煮、压榨、日晒或烘烤而成，主产普洱、西双版纳。笋干可以清热化痰，润肠通便。其粗纤维能加强肠道的蠕动，适用于便秘。

5、干木耳

天然黑木耳寄生在桑树、槐树、沱、蒲等树上，其性质因树而异。云南的森林覆盖率达到了惊人的65.04%，也是中国的“植物王国”。云南产的野生木耳不管是拌凉菜还是炒，味道都很好。

6.干蘑菇

云南的野生蘑菇种类占世界食用菌的一半以上，占中国食用菌的三分之二。被誉为“真菌王国”。每年6月到10的雨季是吃蘑菇的季节。过季后会把各种蘑菇做成干蘑菇，方便保存。