北方年夜饭必备菜。

1，快马

每当过年都是“大吃大喝”的时候，猪蹄就是其中之一，是一道美味的年夜饭。尤其是北方，几乎家家年夜饭都会准备猪蹄，油而不腻，香味浓郁，香气四溢。

2.鱼

鱼每年春节都代表鱼。基本上北方家庭在我来年收成好的时候都会做这道菜。一般来说，家庭会煮清蒸鱼或红烧鱼，但边肖的母亲更好，她会煮糖醋鱼。这是我每年最期待的一道菜，我妈的口味现在餐厅都买不到这道菜了。

3.鸡肉炖蘑菇

鸡肉炖蘑菇是中国东北的一种独特的炖菜。一般和榛蘑干、鸡肉、粉条一起炖。将鸡肉和榛蘑一起炖制，不仅可以为鸡肉增添蘑菇的美味，榛蘑的味道也非常独特美味。东北炖鸡炖蘑菇时，不仅炖鸡，鸡爪和鸡脖子一起炖，鸡爪耐啃，很有营养。

4.杀猪菜

杀猪菜是东北农村每年临近年终杀猪时吃的一种炖菜。以前人们没有条件去讲究任何食材和调料。他们只是把刚宰杀的猪血切成大块，煮熟，切成大块放进锅里，然后边煮边放酸菜进去，加水和调料做成。虽然现在东北人饭桌上的食物越来越丰富，但杀猪仍然是每年必点的一道菜。

5.饺子

饺子是我们中华民族最传统的食物，饺子已经伴随中国人几千年了。它也是中国人和北方人喜爱的食物。