炸臭豆腐浇汁的方法

盐水的制作方法如下:

用豆豉(如果2.5kg为标准)。加入15kg清水煮沸。过滤后，在果汁中加入1500g碱，浸泡半个月左右。每天搅拌1次。发酵后就是卤水了。

这种做法挺正宗的，所以时间长。