野生黄花鱼怎么做？

生产方法:

第一步，把小黄鱼的鳃去掉，顺便把内脏清理干净。在这里，边肖将与你分享一个小技巧。可能很多人清洗的时候直接把小黄鱼的肚子切开，严重影响菜品的美观。如果去掉鱼鳃，把筷子插进鱼的胃里搅拌，就可以把鱼的内脏拖出来，非常简单方便。

第二步:然后将处理好的小黄鱼放入清水中，反复冲洗掉表面的血水和杂质，沥干水后放入碗中，加入切好的姜、葱、米酒和盐，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟左右，这样可以去除鱼腥味，小黄鱼更入味。

第三步，锅中倒入足量的食用油，大火加热至锅冒青烟，然后捞起小黄鱼，沥干表面腌制的水分，放入油锅中，再用锅铲小心翻动，直至小黄鱼金黄酥脆。用漏勺捞出，沥干油，撒一点盐和胡椒粉就可以吃了。