酸梅汤怎么做最好吃？

乌梅750g山楂250g白糖3 000g柠檬酸50g果味香精5 ~ 10 ml冷开水80l。

生产方法

1.将一定量的乌梅、山楂用水洗净，倒入特制的蒸煮容器中，加入30升水，煮沸约1小时，然后用布过滤，一般用四层纱布，除去残渣。不要轻易倒掉残渣，还可以蒸第二遍。

2.将过滤后的清液加入煮糖锅中，然后加入一定量的白糖，慢慢加热融化，再用纱布过滤后倒入搪瓷锅中。

3.向储槽中加水定容至100升，然后加入适量的柠檬酸调节酸度，再根据每个人的不同口味进行调配，直到甜度和酸味都合适为止。

4.最后，选择适量的果味香精，调配香味，可以改善风味，增加食欲，但使用时一定要注意控制用量。

5.将罐子密封存放，放入冰箱；随时都可以喝。

质量标准

1.香气:有原果的香气。

2.营养成分:富含维生素，尤其是维生素c。

3.风味:糖酸比例适宜，酸甜可口，无异味。

4.果汁的颜色:澄清果汁是明亮的，明亮的，透明的。

酸梅汤是中国传统的清凉饮料，历史悠久。炎炎夏日，喝一杯冰镇酸梅汤，确实可以缓解很多暑热，但是很多人只知道可以解暑，却不明白酸梅汤的好处远不止于此。

湖北省中医院消化内科主任医师叶松介绍，酸梅性温，味酸，含有非常丰富的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。其中，还有一种柠檬酸，能有效抑制乳酸的产生。体内乳酸含量高是导致疲劳的重要原因。喝酸梅汤可以快速消除疲劳，恢复体力。此外，酸梅抗菌能力强，不仅能帮助消化、增进食欲，还能清胃、驱虫、防腹泻。

夏季饮食调养，要特别注意饮食的清洁。夏天，人的胃肠道杀菌能力相对减弱。另外，夏天人们普遍喜欢吃生冷的食物，稍有不慎就容易导致腹泻等消化道疾病。所以，这个时候可以适量喝一点酸梅汤，帮助肠胃检查。酸梅汤含酸性物质较多，还能促进唾液和胃液的分泌，保护肠胃。

叶主任说，炎炎夏日喝酸梅汤，不仅酸甜可口，还能开胃补水，比那些碳酸饮料好多了。酸梅汤虽然味道酸，但属于碱性食物。吃太多肉类等酸性食物，喝酸梅汤更有利于体内血液酸碱度的平衡。此外，酸梅汤还能平复肝火，帮助消化。肝火较强者，宜多食酸梅汤。

值得注意的是，常温下，酸梅汤容易变质。如果看到表面浮着细细的气泡，说明已经变质，不能喝了。如果你不能一下子喝完酸梅汤，你最好把它存放在冰箱里。