怎么炖鱼？怎么炖鱼？

1.准备食材:乌江鱼1条，葱4小块，姜6片，蒜2个，冰糖10g，八角2个，生抽50毫升，淡酱油50毫升，蚝油20毫升，米醋15毫升，料酒10毫升。

2.把鱼切成两半，在表面划一刀。准备好姜蒜等调料。

3.混合一碗汁，将生抽、老抽、料酒、蚝油、米醋倒入碗中，加入一碗水拌匀，加入一勺盐调味，再加入姜、蒜等调料。

4、热油起锅，将汁液倒入锅中呛。

5、将大鱼放入锅中，加些水，稍微没过大鱼。

6.锅烧开后，盖上锅盖，转小火焖30分钟。在此期间，将汤浇在鱼上。

7.炖半小时后，即可出锅，撒上香菜。