培根炒珊瑚菇怎么做？

珊瑚细菌250克

30克熏肉

适量的油

适量的盐

20克辣椒丝

2克姜片

2克大蒜片

4克糖

5克料酒

适量水淀粉

步骤

1

这是摆在大排档上的珊瑚菌。

2

楼主给我选的本地腊肉和湖南贵州四川产的腊肉是不一样的。用大量卤汁腌制，然后晒干，不烟熏。有很浓的肉味，但是油腻。

三

准备食材:珊瑚菌清洗干净后，掰成长条，腊肉切成细条，青椒切成辣椒丝。

四

大火将锅加热至6分钟，加入适量花生油，放入腊肉翻炒出香味和一些油，留下尾油备用。

五

用尾油炒姜片和蒜片。

六

换成中火，加入珊瑚菌，炒到菌软，不用加水，菌就出来了。

七

放入辣椒丝，炒腊肉，加盐和白糖调味，开大火，翻炒均匀，泼少许料酒翻炒均匀，再加入水淀粉勾芡汁，出锅。

八

取出平底锅放在盘子里，稍微整理一下就完成了。