营养又健康，在家招待客人最合适，味道超赞的家常美食有哪些？

磨芋黄豆酱啤酒鸭

1、麻鸭4只（每支约重1500克）屠宰治净，切成3公分厚为的块，放到细流水中冲15min，控干备用；磨芋冲一下水，打花刀整条，入开水（水里放少许盐）焯透。2、锅入动物油烧沸五成热，下圆葱块150克、生姜片90克爆香，放进鸭块煸炒3~5min至鸭皮更紧、油判断出，随后倒进压力锅，加入生抽酱油160克，独门香料粉150克，耗油120克，豆瓣酱90克，盐、鸡精各20克，倒进啤洒1200克，添加适量冷水（相对高度未过原材料半指），上汽汽车后压8min，熄火泡浸备用。走菜步骤：净锅入鸭块800克、原汤300克，烧沸后倒进垫有100克磨芋条石锅，撒蒜黄10克就可以上菜。

原材料：花蛤200克、墨鱼仔100克、八爪鱼100克、鲜虾50克、猪血块100克、青二荆条辣椒节50克、青椒酱15克、花椒油10mL、藤椒、盐、鸡精、味精、木薯淀粉、食用油各适当。制作方法：1、将花蛤、墨鱼仔、八爪鱼、鲜虾和猪血块各自治净，下锅汆水，备用。2、净锅容易上火，放进半大勺沙拉油热，放进青椒酱，再倒入一大勺半冷水煮沸。随后放入汆好一点的花蛤、墨鱼仔、八爪鱼、鲜虾和猪血块，加入盐、鸡精、味精、藤椒和花椒油，勾欠后再倒入青二荆条辣椒节稍煮，出锅装盘里，随烤烫的砂锅一起上菜，当顾客的面将海鲜倒进砂锅中。

制做：锅入食用油200克、猪板油、动物油各160克，放入蒜碎300克文火炒到金黄色，待水份所有炒干，放入泡尖椒碎500克、鲜红色二荆条碎500克、黄贡椒碎100克、泡姜碎70克文火炒匀，加入美极鲜味汁35克、辣鲜露30克、味精、鸡精各20克、糖10克，淋花椒油60克盛出来。走菜步骤：用川式红卤汁煮熟兔腰15个放进碗里，加鲜辣椒酱20克翻拌摆盘，装点尖椒碎、小香葱碎、白芝麻既成。