医师解释苦瓜有什么作用。

1.促进饮食，消炎退烧。苦瓜中的苦瓜和苦味能开胃健脾，增进食欲；其中所含的生物碱类物质奎宁，具有利尿活血、消炎解热、清心明目的作用。

2.防癌抗癌苦瓜蛋白成分和大量维生素C能提高机体免疫功能，使免疫细胞杀死癌细胞；苦瓜汁中含有类似奎宁的蛋白质成分，能增强巨噬细胞的吞噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提取的胰蛋白酶抑制剂可以抑制癌细胞分泌的蛋白酶，防止恶性肿瘤的生长。

3.降血糖苦瓜鲜汁中含有苦瓜甙和胰岛素样物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

健康饮食

1.苦瓜拌芹菜各150克，芝麻酱蒜泥。先将苦瓜去皮去瓤，切成细丝，用开水焯一下，再用冷水冲洗一下，沥干水分，然后将芹菜和苦瓜混合在一起，加入调料拌匀。此菜有凉肝降压的功效，适合肝阳上亢的高血压患者食用。

2.苦瓜茶有1个苦瓜，适量绿茶。将苦瓜上端切开，挖出果肉，放入绿茶，将瓜挂在阴凉通风处；将阴干的苦瓜摘下，洗净，用茶叶切碎，混合均匀，将10g放入杯中，用开水冲泡饮用。该茶具有清热解暑、利尿除烦的功效，适用于中暑、发热、口渴、烦躁。

3.苦瓜汁新鲜苦瓜500克。先将苦瓜洗净切片，锅中加入250毫升水，煮约10分钟至瓜熟。吃瓜喝果汁。这种果汁有清热明目的功效，适合肝火旺、目赤疼痛的人饮用。

4.苦瓜泥汁生苦瓜三个，糖60克。先将苦瓜洗净，捣成泥状，加糖拌匀。2小时后，挤出果汁，一次性凉了喝。此汁具有清热利湿开窍的功效，适用于湿热扰乱所致的耳聋、耳肿疼痛、舌红苔黄、小便短赤等症。

注意事项:苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。