银耳莲子羹怎么熬出胶状

银耳莲子羹是一款美容养颜的汤品，含有多种维生素和矿物质，经常食用可以润肤养颜、补充体力。而其中的银耳和莲子更是带有天然胶质，能帮助调理身体内部的胶原蛋白，对于保护皮肤、消除细纹等美容功效大大提升。

步骤一：选材

首先，银耳和莲子的质量应该保证。银耳应该选取花色纯正、薄而透，手感柔软的；莲子应该选取成熟而饱满的，颜色稍微发黄而带有光泽的。

步骤二：浸泡处理

将银耳浸泡在清水中，大约需要浸泡四到六个小时，直到变得柔软并有透明感。而莲子则需要在水中浸泡约两个小时，将其表面的泥土洗净。

步骤三：煮熟制作

将泡发好的银耳放入锅中，加入冷水，水量要没过银耳。加入适量的冰糖，并慢火煮至银耳熟透，即可离火。同样地，将洗净后的莲子倒入煮开的开水中至软化，但不要过度煮烂。

步骤四：待凉成胶

将煮熟的银耳和莲子放在碗中，将汁水倒入碗中，然后冷却待凉。通常情况下，待凉后的汤品会持续变得胶状并浑浊。

注意事项：

1、银耳莲子羹在制作过程中，水的分量一定不能少。水过少的话，容易造成银耳和莲子泡不开、口感不佳。

2、制作的过程中最好使用陶瓷锅，避免使用铝质等金属锅。因为熬制银耳莲子羹时，如果锅的金属性质过强，容易造成营养流失。

3、熬制过程中炖的火候需要把控，大火过久易造成粘锅，糊锅以及口感变化，建议使用小火慢煮。

以上就是银耳莲子羹的制作过程和注意事项。亲手一试吧，相信你一定会爱上这道美容汤品。记得多注意食材的质量，加入适量的糖分，这样才能制作出口感好，营养丰富的银耳莲子羹。