米饭、馒头、面条、牛奶、土豆有什么营养价值？

1、大米含维生素B1、B2、蛋白质较少，脂肪、碳水化合物(较多)、钙、磷和铁较少。其中碳水化合物就是糖。米饭的热量是177卡/100克。

2.面食(馒头、面条)的营养成分和米饭几乎一样，但碳水化合物(糖)的含量差不多。面包和饼干等食物含糖量较高。馒头的热量是233卡路里/100g。

大米和面粉主要供应人们所需的糖。据说一两粒大米或面粉抵得上70毫升50%葡萄糖注射液。长期吃面条会发胖。

3.每100g牛奶含脂肪3.1g，蛋白质2.9g，乳糖4.5g，矿物质0.7g，生理水88g。这些营养素在我们的生活中都占据着重要的位置。

4.土豆中的蛋白质比大豆好，最接近动物蛋白。土豆还富含赖氨酸和色氨酸，是一般谷物无法比拟的。土豆也是富含钾、锌、铁的食物。其中所含的钾可以防止脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C是苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷的含量也远高于苹果。从营养学的角度来看，其营养价值相当于苹果的3.5倍。有利于减肥、预防中风、和胃健脾。

牛奶中蛋白质的消化率可达100%，而豆类中所含蛋白质的消化率仅为80%。