怎么做梭子蟹味道最好？

1，把螃蟹洗干净，在肚子下面翻个身，把爪子拉开，把泥沙俱下~

2、剁块，不要犹豫，一碰就剁下来，干净利落，不要把奶油全浪费了。

3.切好的蟹块用淀粉染色备用。

4.准备好小葱和姜片。

5.拆下油底壳。油热后，倒入蟹块，先把淀粉面朝下。

6.炒好蟹后，锅里留少许油，放入葱姜末，放入蟹块，喷上料酒，加少许酱油，加两碗水，煮5-10分钟。

7、加入盐、糖，用水淀粉勾芡，出锅，摆盘！

鸡蛋炒梭子蟹

材料:梭子蟹、鸡蛋、马蹄肉、葱姜末、葱丝、胡萝卜丝、盐、鸡精、料酒。

制作:1)将梭子蟹宰杀干净，切成小块。2)将马蹄肉剁碎，挤出水分，与葱姜末、胡萝卜丝一起放入螃蟹中，然后将鸡蛋打碎倒入螃蟹中，加入调料搅拌均匀。3)烧热炒锅，放入油锅。将鸡蛋和螃蟹倒入锅中，用中火两面煎至肉质金黄鲜嫩，即可食用。

菜肴特点:色泽金黄，滑嫩可口。