砂锅煎鱼会粘锅吗？

砂锅煎鱼会导致粘锅现象，因为鱼中的脂肪和水分在高温下与锅底接触容易粘锅底。鱼在加热过程中与锅底直接接触，高温下水分蒸发，都可能导致食物与锅底粘连。

为了减少粘锅的发生，可以提前加热砂锅，适当控制温度和时间，使用适当的油和厨具，提前处理鱼，尽量减少水分和脂肪。这些措施有助于减少砂锅煎鱼粘锅的可能性。