虾(美食界的小清新)

河虾是我国南方广泛分布的一种淡水虾。它们生活在河流、湖泊、水库等淡水中，是一种味道鲜美、营养丰富的水产品。在美食界，河虾素有“小清新”之称，因其色泽鲜艳，造型美观，是一种极具视觉冲击力的食物。

选择新鲜的河虾。

选择新鲜的河虾是做出美味河虾菜肴的关键。新鲜河虾体表光滑，体色鲜艳，肉质饱满，无异味。购买河虾时，可以从以下几个方面入手:

观察外观:新鲜河虾表面光滑，色泽鲜艳，无斑点，无损伤。

闻一闻:新鲜河虾无异味。如果有刺鼻的味道，说明不新鲜。

摸一下:新鲜河虾饱满有弹性，不会觉得软。

做出美味的虾菜

虾可以做出各种美味的菜肴，比如清蒸虾、爆炒虾、红烧虾等等。以下是制作清蒸河虾的步骤:

准备食材:鲜虾、姜丝、葱、料酒、盐、酱油、香油。

河虾的处理:将河虾洗净，去虾线，切去虾脚，用刀背轻轻拍打虾壳，使虾肉更易入味。

腌制河虾:将河虾放入碗中，加入姜丝、葱丝、料酒、盐和酱油，腌制20分钟。

蒸河虾:将腌制好的河虾放入蒸锅，大火蒸5分钟。

出锅装盘:将蒸好的虾装盘，淋上香油。

虾菜的营养价值

虾是一种营养丰富的水产品，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养成分。虾仁肉质细嫩，易于消化吸收，对增强体质、促进生长、提高免疫力有很好的作用。