蔬菜甘蓝可以生吃吗？

练习:

一、凉拌甘蓝头:

1.芥蓝头去皮，切成细丝，用盐腌20分钟。

2.将腌制好的芥蓝丝用纱布包好，挤出水分。加入红辣椒丝、适量酱油、香醋、蘑菇精、香油、辣椒油拌匀。(注:用盐腌制，把水挤出来是关键，这样会很脆很爽口。)

二、羽衣甘蓝头杂咸

配料:羽衣甘蓝头，欧芹，鱼露，胡椒。

1.芥蓝头，去皮。

2.将去皮的羽衣甘蓝头切成小块。

3.加入海盐腌制。

4.腌到水出来。

5.控制湿度，用热水淋浴。

6.剁碎辣椒。

7.取一个干净的容器，加入鱼露。

8.加入胡椒

9.加入羽衣甘蓝头。

加入切碎的欧芹。

11.拌匀后放入冰箱。

12.第二天好好享受吧。