哥哥姐姐土豆粉里的小酥肉怎么做？感觉很好。

材料

猪肉300克(后臀尖)、鸡蛋3个、水淀粉45毫升、盐10克、啤酒30毫升、葱2根、姜5片、八角2块、桂皮1块、酱油15毫升、白糖8克、白胡椒3克。

工作方法

1.猪肉洗净，切成3厘米长的块。肉块的厚度不应超过1厘米。加入5g盐，用手抓匀，腌制10分钟。把鸡蛋放在碗里，打散；

2.中火加热油锅至四成热，将切好的猪肉放入蛋液中，使其均匀地涂上一层蛋液；

3.然后将包好的猪肉依次放入油锅，小火慢煎至表面变黄后取出；

4.所有肉炒好后，再用大火把锅里的油加热到七成热。锅内油烟升起后，放入之前炸过的酥肉，再炸一次，待表面变成棕色时捞出；

5.锅里没必要加油。加入炸好的酥肉，依次加入葱、姜、八角、桂皮、酱油、糖、盐，加入高汤(或清水)至不到肉的1/2。用猛火把汤烧开后，盖上锅盖，慢炖半个小时，直到脆肉软烂，汤变浓。出锅后。