小黄鱼做法大全

1.材料:黄花鱼500g，油适量，生抽2汤匙，1汤匙生抽，葱姜蒜20g，盐2汤匙，料酒1汤匙，桂皮1片，香叶2片，八角适量。

练习:

第一步:小黄鱼准备好，因为鱼是冻的，提前用冷水泡一下，这样解冻会快一些；

第二步:葱、姜、蒜切段备用；

第三步:两勺生抽和一勺老抽，倒入碗中拌匀。也可以再加一勺醋。炖的时候鱼刺更软更快；

第四步:将小黄鱼清理干净，去内脏，撒点盐腌制入味；

第五步:锅中放油，放入葱、姜、蒜、八角叶、桂皮，炒香，然后倒入调好的酱油煮香；

第六步:把小黄鱼放进去。如果时间允许的话，最好用一些淀粉把鱼包起来，先炸一下。

第七步:倒入适量清水，待鱼做好，再倒入一勺料酒去腥，加盐调味，大火烧开，关小火炖40分钟左右，或者直接放高压锅里炖，让鱼软的连骨头都不剩；

第八步:最后一步，时间到了，就可以关火煮鱼了。

2.材料:黄花鱼500克，植物油1汤匙，盐1茶匙，味精1/2茶匙，葱1段，姜1片，蒜1头，海天酱油2茶匙，料酒2茶匙，海天酱油6556。

练习:

第一步:黄花鱼洗净，去内脏，鱼切两次，方便入味；

第二步:准备葱、姜、蒜、花椒、八角；

第三步:锅中放油，烧至七成热，放入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香，放入料酒、生抽、老抽、白糖；

第四步:把黄花鱼放进去，让它均匀地沾上汁水；

第五步:加入适量的水，大火烧开，加入适量的盐，转小火；

第六步:等汤收的差不多了，关火取出。香菜粉一部分放入汤中，倒入鱼盘中，一部分放在鱼上。

3.食材:1黄鱼、15g油、10g葱、10g姜、2g花椒、10g极鲜口味。

练习:

步骤一:将小黄鱼清洗干净，取出龙骨；

第二步:锅热了，把滑油锅里的油倒出来，把锅放回炉里，加入冷油，把鱼煎熟；

第三步:翻面煎另一面；

第四步:加入葱、姜、辣椒炒熟；

第五步:加入美味和适量的水，煮2分钟；

第六步:取出平底锅，放在盘子里。