请告诉我如何在家做米粉。具体方法！！

米粉的几种做法:米粉的烹饪和配方。米粉是中国的一种现代特色食品，它是由大米制成的。早餐可以吃，晚餐可以吃，夜宵可以吃，从酒店到小摊都有。可以炒，可以烫，可以凉。越来越多人欢迎！米粉怎么炒？关键是怎么炒米线，才不会把新鲜的米线弄断。注意:(鲜河粉的口感效果比干河粉好)这个需要双手；右手拿着锅铲，左手拿着筷子转，这样炒出来的米线就不会断了，碎了。当然，炒出来的米线会不会断，会不会碎，还要看米线的韧性。什么样的河粉韧性好？厂家生产的新鲜粉条，既要煮熟，也要蒸透。煮好的粉条炸的时候不会断，不会断。炒米粉的时候加入绿豆芽翻炒，这样米粉就不会粘锅了。炒米粉的基本步骤如下:1。将米线去皮或挑松，锅中加热两勺油，加入酱油，加入两勺水，将米线翻炒均匀，翻炒至水干，然后将米线放入盘中。2.在另一个锅里炒肉和蔬菜。把炒好的肉和菜铺在炒米粉上，就成了爽滑可口的炒米粉。本文介绍了几种典型的米粉配方，读者可以灵活理解。一定会做出独特美味的米粉。炒河粉原料:河粉500克，猪肉或牛肉200克，白菜200克，蒜泥1茶匙，姜几片，切成小块的葱两根。腌料:酱油半茶匙，1/4茶匙糖，玉米粉三茶匙，油两茶匙，水一茶匙。酱料:汤或水一杯，盐1/3茶匙，酱油半茶匙，生抽一茶匙，香油和胡椒粉少许，糖1/4茶匙，生粉一茶匙。制作流程:1。将猪肉或牛肉洗净，沥干水分，切成薄片，用卤汁腌10分钟，放入沸水锅中，烧至半熟，沥干水分。(开水留着烧茶心)2。把菜心老的部分挑出来，放在开水里烧，变成油菜，沥干。3.将米粉去皮或挑松，加入1/3茶匙盐拌匀。4.锅里热两勺油，放入米线和两勺水，翻炒至水干，米线热。把米粉放在盘子里。5、锅里放两大勺油烧热，爆香姜蒜泥，放入葱炒匀，放入一茶匙酒，勾芡，烧开，放入肉煮熟，和白菜一起炒匀，铺在河粉上。注意:酱油是浅色酱油，生抽是浓色酱油，生粉是太白粉，是淀粉的一种。增稠:增稠是淀粉加水制成的淀粉糊，称为水淀粉。增稠是指在菜快熟的时候，将调好的水淀粉浇在菜上，改善菜的色、香、味、形。汤料选用骨头、瘦肉、老鸡、去皮火腿等精细原料熬制而成。粉条炒鱼片原料:粉条4两6菜1两半鱼片1两2精盐5钱香粉2分酱油3钱花椒2%两汤2两湿粉1钱半做法:a、炒锅下油，加盐，边炒边加油，炒至软粉即成；b、炒锅用油将蔬菜略炒，放入汤汁，加入上述调料，与湿粉混合均匀，鱼片煎均匀，面粉中加入尾油。干炒牛肉河原料:米线4 26卤制牛肉1 22韭菜黄8钱银芽1两个半生油5钱调味粉2份酱油2钱精盐2份做法:炒锅，放油，放入牛肉，炒至八成熟，放入银芽略炒，再放入粉，炒透。加入调料，放入香葱，搅拌均匀。肉丝炒河粉原料:米线500克，牛肉或瘦肉200克，绿豆芽200克，韭菜50克，葱2段，姜丝2汤匙。材料:酱油半汤匙，食用油一茶匙，1/3茶匙糖，生粉半茶匙。调料:酱油1.5汤匙，香油1茶匙，胡椒粉少许。制作流程:1。肉洗净，沥干水分，切成薄片，用卤汁腌十分钟；用油浸泡(或放入微沸水中至熟，沥干)2。将绿豆芽挑去头尾，洗净沥干水分。韭菜洗净，切成小块，沥干水分。切丝洋葱。3.挑松或剥下河粉，加入1/3茶匙盐拌匀。4.锅内热四大勺油，放入绿豆芽和姜丝翻炒两次，锅中加入两大勺水，翻炒，放入调料和肉，至汁干，放入葱和韭菜，翻炒即可食用。注意:肉也可以和鸡肉或者叉烧一起煮。煮熟的鸡肉切片或去皮成细丝。叉烧片。担仁炒米粉食材:米粉500克，虾仁200克，鸡蛋三个，洋葱三根切成小块。腌料:香油，胡椒粉少许，65438+盐0/6茶匙，生粉半茶匙。调料:生抽1茶匙，65438+盐0/3茶匙，油1汤匙，生粉1茶匙，水7.5汤匙。制作流程:1。虾仁洗净，沥干水，加入腌料腌制10分钟:用油浸泡，放入漏勺，沥干水和油。2、鸡蛋和调料打散，加入虾仁，葱打散。3.把粉丝挑好或者剥开，锅里放两勺油，加热。放入粉丝，加入1/3茶匙盐，加入两汤匙水翻炒至粉丝发热，水收干。把它放在一个盘子里。4.锅内热两勺油，勾芡烧开，立即将鸡蛋、虾仁倒入煎锅，上米粉即可。炒米粉食材:米线250g，绿豆芽200g，韭菜100g。调料:生抽2汤匙，老抽2汤匙，1/4茶匙盐，胡椒粉少许，水2汤匙。调整过程:1。挑或剥粉丝。2.绿豆芽洗净，沥干水分。3.韭菜洗净，沥干，切成小块。4.锅内热三勺油，放入绿豆菜翻炒几下，倒入河粉翻炒，放入调料和韭菜炒至汁干，均匀即可食用。汤粉怎么做？请注意，米粉不能放在水里煮。如果米粉在沸水中煮一分钟，就会被煮得粉碎。所以广州人做的汤粉不是煮粉，是烫粉。做法是:先把水烧开，把河粉放在漏勺里，然后放在开水里加热河粉。做汤粉的基本步骤如下:1。把米线放在漏勺里，放在开水里煮一会儿，把热乎乎的米线放在碗里。2.将煮好的汤汁放入上述盛有热水的河粉的碗中。3.将炒好或煮好的肉、鱼、菜铺在热腾腾的河粉面上，就成了一碗清香爽口的汤粉。牛腩汤粉原料:牛腩肉500克，河粉适量，蔬菜适量，葱适量，姜一大块拍松，红葱四根去红。调料:八角一个，碎草果一个，生抽两汤匙，老抽三汤匙，酒一汤匙，糖两茶匙，盐1/4茶匙。汤:汤六杯，盐适量，糖半茶匙，胡椒粉少许。将这些汤煮沸。制作流程:1。将牛腩放入沸水中煮十分钟，然后取出洗净。2.锅内热两汤匙油，加入三杯水或适量水烧开，放入牛腩烧开，文火煮一小时。加入调料，煮至胸肉变软变透，大概需要一个小时。烹饪过程应该被改变。不吃的时候要把牛腩泡在汁里，用的时候捞出来。3.将米粉放入沸水中加热，捞起放入碗中，加入沥干水和葱花。水煮蔬菜也放入碗中。4.拿起牛腩，切成块，放在河粉上，倒入牛腩汁。剩下的牛腩原片还浸在汁里。午餐肉汤粉原料:米线300克，午餐肉罐头250克，潮汕或天津冬菜，四季豆，盐，胡椒粉，味精，汤。制作流程:1。将米线用开水焯一下，捞起，沥干水，放入碗中。2.午餐肉切成长方块，冬菜洗净，挤出水分。把它们洗成绿色。3.向锅中加入汤、冬菜和四季豆，煮至四季豆熟。加入午餐肉，煮5分钟。加盐、味精、胡椒粉调味。将这些午餐肉和汤倒入盛有河粉的碗中，成为鲜美嫩滑的汤粉。火腿汤粉原料:米线250g，火腿100g，四季豆80g，香菇6个，西红柿2个，汤，盐，味精。系统流程:1，火腿切小块，四季豆用开水焯一下，香菇用水软化，洗净去蒂，西红柿洗净切片。2.将米粉去皮或挑松，放入漏勺中，用开水焯一下，放入碗中。3.在锅里把汤烧开，加入蘑菇，煮熟。调味后加入火腿、四季豆、西红柿，然后煮开，倒入盛有河粉的碗中。特点:白河粉、深褐色蘑菇、青豆、鲜红番茄，色泽艳丽，色香俱佳。鲍鱼汤粉配料:河粉300克，鲍鱼罐头一罐，四季豆80克，香菇6朵，汤，味精，盐。制作流程:1。将蘑菇浸泡后去蒂。取出鲍鱼，切成片。2.将汤粉放入漏勺中，放入开水中，加热，沥干水分，放入碗中。3.将汤汁和鲍鱼烧开，放入香菇烧开，调味后放入四季豆，烧开后将面条铺在江上。特点:鲍鱼鲜嫩，汤汁清澈鲜美。如何冷拌米粉？粉丝已经蒸熟了。冷的时候，如果干净无污染，就不用再蒸了。凉皮的做法和凉面基本一样。又凉又好吃，大家都喜欢。凉拌鸡丝粉丝原料:粉丝200g，鸡肉300g，黄瓜150g，红辣椒适量，调料适量。制作流程:1。将煮熟的鸡肉撕成丝。2.将黄瓜洗净，放入开水中捞出，将皮切成丝，用盐腌几分钟。3.红辣椒洗净切丝。4.鸡丝加入酱油、香油、糖、味精拌匀。5.将米粉和黄瓜丝混合，加入适量的盐、酱油、香油、醋和糖，拌匀装盘，铺上鸡丝，撒上红辣椒丝。特点:色彩清新，对比鲜明，入口清凉。