炖鸡怎么做比较好？

1，炖鸡汤，有的人先焯水有的直接炖，教你正确的做法，提前把鸡泡在凉水里，泡出血水，这样鸡不仅不会有血腥味，还保留了鲜香，不会发柴，这样炖鸡汤更鲜；

2、鸡肉需要提前炒，鸡汤上油后味道更好，但切记不要放太多油，以免汤太油腻，喝起来不爽口。炖鸡汤一定要放热水，而且一定要一次加足水。中间不要加水，以免影响汤的质量和价值；

3.炖鸡汤。很多人发现刚开始加了很多水，炖完就没有汤了。这是因为大多数人选择用猛火炖。炖鸡汤需要一直炖，这样会充分释放鸡肉的价值，而且炖汤不会流失太多水分，口感也能保证更好。出锅前放盐就行了，不要煮的太早。