椒盐排骨要焯一下吗？

1.椒盐排骨

排骨洗净，沥干水分，加入2勺生抽，加入少许盐和糖，加入黑胡椒，加入1勺蚝油，加入半勺生抽，加入3勺玉米淀粉，腌制均匀1小时，加入一勺蒜末。

加入1大勺料酒，将锅里的排骨倒入热油，开大火煎1分钟，再慢火煎10分钟左右，然后铺上香菜，打散即可食用。

2.？糖醋排骨

排骨加葱姜料酒，放锅里焯一下。用冰糖将排骨炒至棕色。倒入糖醋汁(见文案)，放入葱姜末，排骨加水炖。大火收汁后撒些白芝麻即可食用。

3.土豆豆焖排骨

排骨焯水去血泡，冰糖放热油中煸炒至排骨焦糊，再放入葱、姜、蒜、八角、花椒、1大勺料酒、2大勺生抽、1大勺蚝油、1大勺生抽，排骨加入热水，2大勺生抽。

4.栗子烤排骨

冰糖融化，倒入排骨搅拌均匀。加入姜片、茴香肉桂和调料(见复印件)搅拌均匀。倒入栗子，加水，将排骨煨30分钟。

收汁撒葱花即可食用。

5.土豆烧排骨

排骨洗净，放入凉水中加入葱、姜、料酒，捞出备用。

锅中加入油和冰糖，烧热水，淡酱油，中火煨30分钟，放入土豆和适量盐，炒至枣红加入排骨，翻炒上色，再放入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮，豆瓣酱1勺，炒至红油，继续炖10。

6.酸菜排骨

冷水中的排骨加入姜片和料酒，然后捞出沥干水分。将焯水的排骨放入锅中，加入调料(文案中)，捞出，煮至冒泡后小火炖40分钟。爆香葱、姜、蒜、干辣椒，倒入酸菜，炒出香味。将煮好的排骨和汤倒入锅中，加入冰糖、盐和胡椒粉，小火炖20分钟。

7.大蒜孜然排骨

排骨加入葱姜和料酒，煮七八分钟后取出，炸至金黄色，将食材(文案中)翻炒均匀，倒入排骨，加入2汤匙酱油和少许盐、糖，最后放入葱段翻炒出锅。

8.香辣排骨

冷水中的排骨加入料酒，水开后两分钟取出，倒入加了半勺醋的排骨，1勺生抽和老抽，加入1勺豆瓣酱，倒入蒜末和姜末，加入少许盐，翻炒均匀，倒入没过排骨的开水，炖20分钟，最后加入青椒翻炒收汁。