茭白可以生吃吗？可以凉拌吃吗？

茭白鲜脆可口，水分丰富，是南方人餐桌上常见的一道菜。那么茭白可以生吃吗？茭白可以做成凉拌吗？

茭白可以生吃吗？

茭白可以生吃。茭白是一种新鲜的植物，既可以炒着吃，也可以生吃。茭白含糖量很高，生吃很甜。茭白肉质细嫩，生吃时脆脆的，汁液很多。嫩茭白中的有机氮以氨基酸的形式存在。

茭白可以凉拌吃吗？

茭白可以冷拌，也可以和其他配料混合。色泽艳丽，清爽可口。通常可以凉拌的蔬菜都有消暑解渴的作用，茭白也是。也是非常适合夏天食用的凉拌菜之一，通常可以切丝，和生菜、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋皮等食材一起凉拌。

如何制作冷水竹

准备茭白和豆干，切丝，将切好的茭白和豆干放入沸水中煮3至5分钟，取出晾凉，最后加入盐、香油、耗油、植物精等调料，搅拌均匀，撒上葱花即可食用。

椒盐茭白怎么做

将茭白切丝，放入水中晾干，将植物油加热，冷却，洒少许在茭白切丝上，混合均匀。茭白切丝全部抹上植物油后，撒上盐，拌匀，等10分钟，加盐和胡椒粉，即可食用。味道鲜脆可口，齿颊留香。