金针菇炒油菜的做法，金针菇炒油菜怎么做好吃

油菜和金针菇的搭配，营养多多。

油菜的营养价值：

1、降低血脂：

2、解毒消肿：

3、宽肠通便：

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道疾病。

金针菇的营养价值：

金针菇又名冬菇、益智菇，我国对菌类的研究中也早已证明，它是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因；而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。

我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定的好处。其食疗作用有以下儿个方面：

1.抗疲劳。

2.抗炎。

3.防高血脂，降胆固醇。

4.促进新陈代谢。

研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。(收起)

食材

主料

金针菇

300g

油菜

100g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

少许

料酒

少许

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.准备小油菜

2.金针菇

3.洗净，备用

4.葱切段，姜切块，蒜切块

5.锅 里油热后下入葱姜蒜

6.下入金针菇，翻炒一会。

7.下入小油菜

8.锅盖盖上闷一会儿。

9.下入盐、少许的鸡精、料酒

10.盛入盘中即可

小贴士

食用金针菇的宜忌

健康人多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，不过吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。注意一次不要吃太多，因为菇类中含有高纤维，吃多了可能导致泻肚。另外，患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃，否则会让病情加重。

一般人群均可食用。但这些人不宜食用。

1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

金针菇搭配宜忌

1.相宜的黄金搭配

金针菇+鸡肉=益气补血

金针菇+豆腐=益智强体、降血糖

金针菇+西蓝花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力

2.相克的禁忌搭配

金针菇+牛奶=可引发心绞痛

金针菇+驴肉=腹痛、腹泻