正宗韩国辣白菜的腌制方法

腌制正宗韩国辣白菜的材料准备的很充分。主料是一颗大白菜、半个白萝卜、大葱和蒜末、洋葱汁、梨汁和虾皮、糖和姜末，最后是最重的辣椒面、芝麻和适量的银鱼汁。

腌制正宗韩国辣白菜的步骤

1，将准备好的白菜去掉外层，从中间切开食用盐腌制，倒出盐水。再用清水洗一遍，控制水分。

2.将大蒜去皮，做成蒜泥。把两片大蒜放在卷心菜里。做好蒜泥后，放入辣椒面、银鱼汁、芝麻、葱花和梨汁、洋葱汁等调料拌匀。如果太干，可以加适量矿泉水调成浓稠的糊状。

3.将白萝卜切成细丝腌制在调料中，然后将准备好的调料均匀的涂抹在加工好的大白菜上，让每一片叶子都粘上调料。

4.抹好后将白菜放入锅中，用保鲜膜密封，室温发酵一天，然后放入冰箱。20到30天后，发酵就可以完成了。1.将白菜的老叶、黄叶去掉，彻底冲洗干净，用适量盐水浸泡2天，然后取出沥干。

2.大蒜去皮去蒂，洗净，切碎。将苹果和白梨洗净切碎。鲜鱼洗净切碎，加入干辣椒粉，用牛肉汤糊，备用；

3.将卷心菜与准备好的调料均匀地涂抹在一起，然后放入干净的罐子中。把坛子埋在地下，四周垫上草，留20%露出地面，然后密封，用草盖紧，保持4度左右，15-20天后食用。