企业职工食堂年度工作总结
在公司和部门领导的直接关心和指导下，通过食堂全体员工的勤奋努力，年度工作总结1从根本上改变了饭菜的质量、品种、卫生条件和设备的正常使用效率。工人的观念变了，工作效率提高了，团结和工作氛围改善了。杜绝食堂浪费现象。以下从几个方面进行总结:
一是食堂骨干力量已经初步建立。
明确职责和分工，在日常工作中发挥各自优势，加强各个环节的管理，做到管理由点到面，责任到人，工作有序。
第二，加强食堂卫生的制度管理和日常监督检查。
确保进入食堂的食品到出售的食品符合食品卫生要求，食堂环境卫生取得突破性进展，从根本上改变食堂脏乱差现象。
第三，食品质量大大提高。
增加了花色品种，特别是推出了豆浆、豆腐等品种，受到了广大职工的好评。蛋糕的质量和口味都得到了提高，还经常推出受员工欢迎的菜肴，让员工在食堂吃到满意的饭菜。
第四，加强成本管理
从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。
五、加强食堂设备的管理、维护和维修。
食堂设备基本达到正常使用，食堂设备实行专人管理、定期维护、外包及时维修，改变了过去无人管理、无人维护、故障设备维修不及时的状况，提高了设备使用效率，降低了设备故障率。
六、建立健全班组正常的学习制度和工作制度。
食堂开展了一系列卓有成效的工作。比如走访基层生产一线的客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握一线员工对所供餐食质量和品种的基本要求，每周五下午召开班组会议解决遗留问题，提出新的要求，发现问题想办法提高服务水平和食品质量，营造争创一流的管理氛围。
七、建立食堂五项日常管理制度和方法。
人性化地执行五常，需要每个人都参与并做到“五常”。每个人都是从整理自己储物柜和工作场所需要的物品开始，把工作环境搞得干净卫生，自己给物品贴上标签，先有个感性认识。推行“五常法”的先进管理技术和方法，强化自律机制，增加食品卫生安全，营造安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工团队意识，提高员工满意度，从而塑造食堂良好形象，实现高标准运营管理模式，可持续发展。
八。20XX年的计划
1.食堂的就餐品种要创新，传统品种不能丢。既要有各种家常饭小吃，也要有创新。
2.食堂设备用了五年了。由于多年缺乏维护和及时保养，设备老化严重，必须分批更换、维修和保养。锅炉烟囱需要重建。
3.在公司食堂开店，解决部分员工消费卡用不完的问题，可以针对员工的不同需求进行调节。
4、一日四餐，解决饭堂等待时间长的问题，去掉饭堂窗口，每个窗口增加一名服务人员和一台消费机，减少卖菜等待时间。
在过去的一年里，虽然取得了一些成绩，但仍然存在一些问题。在新的一年里，我们要认真面对存在的问题，开拓进取，团结一心，精心探索，努力办好食堂，为食堂做贡献。
年度工作总结2、企业职工食堂一直本着食品卫生质量直接关系到每个人的生命安全和身体健康的原则，努力提高机关用餐人员的身体素质。按照卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真落实《食品卫生法》，进一步规范食品卫生管理，确保用餐者的食品卫生安全。工作总结如下:
一是树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业的自觉性。
我们始终把为政府官员和职工服务贯穿于食堂工作的各个方面；教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务意识，进一步提高员工的服务意识。为了让政府官员和工人吃得健康，厨师们互相交流，互相学习，取长补短；让厨师和糕点师到外面的餐饮单位去品尝不同风味菜肴的早餐。通过学习，食堂大部分员工形成了一种工作热情、责任感和态度，形成了良好的工作氛围。
二、重视食品卫生安全工作，严格控制进货。
为了保证食客的食品安全，保证食品卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习《食品卫生法》，并严格按照该法办事。在工作中，要严格控制进货渠道、进货入库验收、食品保管，同时要让食堂全员参与，接受全员监督。在食品采购中，我们经常去市场调查，了解商品的质量和市场价格，避免送货单位随意报价。在验收中，对不合格食品坚决抵制和退货，对不合格物品不予验收。食堂的水、电、气都是不安全因素。我们进行日常巡查，发现问题及时解决，食堂不能立即处理的及时向分管领导汇报。因此食堂工作无隐患，就餐秩序稳定。
第三，不断提高食物质量，让领导和食客放心。
为了保证用餐者吃得放心、快乐、舒适，我们精心制定每日食谱，并根据食堂近几年的实践经验和用餐者平时的喜好不断改进食谱，使三餐营养搭配，从食物的口感、色泽上下功夫，保证每餐四荤四素一汤的搭配。尽量给早餐增加更多的品种，让食客有所选择。特别是领导餐厅除了大厅提供各种品种的服务外，还增加了炒菜和一些精致的早餐，得到了领导们的一致好评。
总之，食堂在为政府保障后勤服务方面取得了一定的成绩，但也存在一些需要改进的地方。要进一步从用餐者的需求出发，不断改进用餐食谱，做好营养搭配，推出新菜品。同时要改进工作方法，关心员工，让食客开心满意。
在公司领导和主管的正确领导下，在各部门的大力支持下，三食堂扎实工作，开拓创新，锐意进取，有效地维护了食堂的筹备工作和有序发展，确保了食堂的规范运作，在加强管理、完善机制、稳定思想、完善制度、安全管理、完成任务等方面做了大量工作，总结如下:
一是着眼大局，提高认识
本人坚持做好员工饮食保障工作，不断调整主副食品的食品质量和饮食结构，从思想上端正服务态度，加强个人认识，提高烹饪技能，改善饮食环境，搞好食品卫生，保证食品质量，加强食堂管理，杜绝浪费，严格控制采购等。，使我们的正常工作有条不紊的进行着，各项工作和公司的大局都有了日新月异的飞跃。在这种情况下，我的工作节奏、各项管理、生活保障工作都能紧跟公司快速发展的大好形势，同时坚持以人为本，关心员工生活，不放松地认真抓好食堂，让员工食堂真正成为“员工之家”，成为干部员工满意的家。能紧跟公司工作大局，紧密联系本单位实际，坚持“生活服务无小事”和“做好员工各项接待服务工作是我们的职责”的自我意识，从思想上认识到做好本职工作的重要性，从而自觉投身于各项服务工作。
第二，加强管理，规范运作
加强管理人员和工人之间的互动涉及一些具体的问题，如饮食，这被认为是一个“吃力不讨好的工作”。在这种情况下，我并没有因为做了很多工作却没有得到大家的认可而在工作上懈怠，而是尽自己最大的努力做好各项服务。没有辜负公司及领导和广大干部员工的期望，以身作则，加强各方面的管理，不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范管理和优质服务打下了良好的基础。在做好各项管理的同时，在转变服务方式、改变服务态度、提高服务质量方面也做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取多种服务方式，尽可能给干部职工带来方便，让大家在食堂就餐有宾至如归的感觉。
第三，团结协作，优质服务
职工食堂的任务零碎而复杂，但每一项任务都与公司的整体工作和干部职工的生活质量密切相关。因此，在主管部门的支持下，坚持做好食品供应，提高优质服务，是我们工作的重点。刚成立的时候，职工食堂人手不够，工作量大。天气炎热，为了不影响正常工作，我能严格服从领导的安排，不顾条件，全力以赴做好伙食保障。为了做好这份工作，我们在服务态度和饭菜质量上多下了功夫，在食堂管理和服务上与同事们志同道合，尽力为干部职工带来优质的服务，得到了员工们的一致好评。
四、特别注意卫生，保持整洁。
加强食堂的卫生管理是餐饮工作的重要环节，涉及到每一位就餐人员的健康状况。作为厨师，我们从思想上、行动上高度重视，做到每天打扫食堂地面、门窗、手术台、餐桌，做到无灰尘、无油脂、无杂物。要加强餐具的洗涤和消毒，保证每顿饭都要消毒，同时做好个人卫生，保持高标准的个人卫生，做到每顿无杂物。使餐厅餐饮环境符合卫生标准。
五、计划采购，保证质量。
主食和副食的采购关系到菜品的质量和口味，也关系到员工的身心健康。作为食堂工作者，要有计划、有措施、有步骤，先用后用，价廉物美，不采购腐烂变质食品、过期食品或对人身体有害的食品。要货比三家，确保员工的伙食标准不浪费，不流失。
六、加强管理，安全防范
在保证供应和服务的基础上加强管理，食堂的安全也是重点之一，是一个单位的重点防范阵地。作为一名食堂工作人员，我时刻牢记安全工作，时刻检查电源的使用，煤气罐的管理和使用，夜间门窗的锁闭，包括不用时切断电器和电源，做好食品质量检查，防止食物中毒，做到防患于未然，为了公司工作和员工的有序开展。
当然，今年虽然取得了一些成绩，但离领导的要求和干部职工的期望还有很大差距。目前，在快速发展的新形势下，我们的工作步伐还不够大。在新的20XX年，我们必须跟上公司的步伐，不断改进工作中的不足，更好地为员工提供美味的饭菜。