饼干和松饼的制作方法
以下做法供大家参考，希望对你有所帮助。
烘烤饼干
原材料:
面粉，发酵粉，鸡蛋，牛奶，黄油，糖
配件:
花生酱
生产流程:
1，放一块黄油在微波炉里融化，倒入鸡蛋里打散。
2.放入面粉，加入泡打粉，用蛋液揉搓面粉，加糖调味，如果太干可以加点牛奶。
3.面粉放在一边十分钟，准备好面板和擀面杖，将面粉加入花生酱中，擀平。
4.用酒杯把蛋糕压出一个圆圈。如果有模具，可以选择其他形状。
5.在烤盘下面涂上黄油，在压好的面包上涂上黄油。
6、放入微波炉，搅拌功能(微烤搅拌)3分钟，然后翻面烤2分钟。
注意:黄油要够，面包要擀薄，这样才会酥脆。托盘上面放黄油，也应该有一些饼干。不要烤太久，会容易糊。最好是中间翻个身
微波炉制作三分钟饼干的方法:
材料:
奶油80g，糖40g，鸡蛋一个，牛奶100cc，松饼粉150g。
生产方法:
首先，搅拌融化的奶油和糖，然后依次加入鸡蛋和牛奶。最后加入松饼粉，慢慢搅拌。将烤好的纸平铺在盘子上，用勺子将厚度均匀的铺在纸上，放入微波炉中用大火烤3分钟，然后取出，趁热用模型压出。
巧克力蛋糕
拿一个650瓦功率的微波炉做演示。如果你的微波炉功率不一样，可以稍微调整一下。
原材料:
面粉180g，自发粉2茶匙，麦芽糖180g，鸡蛋3个，黄油180g，可可粉2茶匙，水6汤匙。巧克力100g，酸奶1勺。
练习:
1.先将所有原料(不包括巧克力和酸奶)倒入容器中，用打蛋器或其他棍子搅拌均匀，倒入耐热碗中，用保鲜膜盖好碗，用微波炉煮10~12分钟，取出备用。
2.将巧克力放入玻璃容器中，用中高火微波融化1分钟，取出加入酸奶中备用。
3.把蛋糕从碗里拿出来，用横刀切成几份，然后抹上或者蘸上巧克力酸奶。也可以在蛋糕上撒上巧克力粉，一起吃。
特点:绵软香甜，味道鲜美。
微波挑战蛋糕
材料:蛋糕自发粉60g(如果没有蛋糕自发粉，可以用普通中筋面粉48g，玉米淀粉12g)。
3个鸡蛋；3 g泡打粉；牛奶50毫升；糖60g(太多太甜)；色拉油15毫升-20毫升
盐1g；一点柠檬汁
练习:
将蛋清和蛋黄分开，在蛋黄中加入30g白糖，加入色拉油，搅拌均匀。一边打，一边慢慢加入过筛的面粉和泡打粉混合粉，直到打完，打匀，但不能打面筋。可以在蛋清中加入一些柠檬汁和一点盐，然后把蛋清打至变硬起泡，在里面插一根筷子。不用电动打蛋器，完全可以用手打15分钟左右，分几次加入剩余的白糖，继续打好。将打好的蛋白分批加入打好的蛋黄粉浆中，用橡皮刮刀搅拌均匀。也可以先将1/3蛋白加入蛋黄液中搅拌均匀，再加入蛋白液中搅拌均匀。微波炉用塑料盒内底涂色拉油，倒入搅拌均匀的浆料，上下晃动塑料盒几次，驱除大气泡，然后盖上盖子，用中强火力加热5分钟(比如10火力的微波炉用6-8档，冬天可以用强功率)。为了防止微波炉转盘太冷影响饼底，可以在转盘上放两根竹木筷子，然后放鸡蛋。脱模后切块，当然没有烤箱漂亮，也足够满意。过了两天还没变硬。
五香桃仁
原料:核桃仁500克。
材料:胡椒粉，大料(少许)盐，两汤匙，鸡精1/2汤匙。
1。现在把核桃洗干净(但不要泡太久)拿出来。
2。加入花椒、大料、盐、鸡精。跑三个小时。让桃仁把味道吸进去。
3。然后用调味水煮泡好的桃仁。(我希望水是沸腾的)
4。将煮熟的桃仁捞出(一定要沥干水分)，放入炒锅中，然后用文火翻炒。超导每个核桃
表面没有水分。
4。将炒好的桃仁放入盘中，放入微波炉中。烧烤用烧烤摊10分钟剩余(时间视数量而定，
主要是为了蒸发桃仁中的水分)
5。将桃仁从微波炉中取出，摊开晾干。
自制水果蛋糕
过年时间很多，每天的安排就是换一种方式做点吃的。
这个蛋糕的原料其实很简单，两袋蛋糕粉(超市有售)，两个鸡蛋，一点牛奶。
步骤如下:
1.鸡蛋搅拌均匀，加入蛋糕粉，搅拌均匀至成浆状，加入少许牛奶搅拌均匀，放入更深的容器中。
2.可以根据个人口味加入切成小块的水果(建议用苹果和梨，这次我加了橘子，加热后略苦)，混合均匀，放入微波炉，高火打5分钟。
3.取出来，在刚刚凝固的蛋糕上撒上葡萄干(如果一开始撒，葡萄干会全部沉下去)、花生、瓜子等干果，然后用高火打3-4分钟。
不同的饼干有不同的配方:_
基础油+糖+面粉
大致过程:
1.粉末混合
静置
按压表面
第四步:成型
烘焙
冷却下来
饼干的种类主要分为韧性饼干、酥脆饼干、苏打饼干、威化饼干、夹心饼干、曲奇饼干等。
果酱夹心饼干
1.奶油210g
糖粉100克
蛋黄80克
适量的香草精
2.320克低筋面粉
蛋黄1个
仪器:
塑料袋1张
几个饼干模具
制作:
1.将奶油和糖粉混合，然后轻轻搅拌。分几次加入蛋黄搅拌均匀，然后加入香草精搅拌均匀。将材料2中的蛋黄打匀备用。
2.将面粉过筛，放在工作台上，搭建粉墙。将配方1倒入中间，然后双手按压，拌匀成面团。
3.把面团放在1切好的塑料袋上，先撒一点面粉，然后把面团粘成0.4厘米厚，把面团压成一个形状。每两块为一组，其中1块涂上蛋黄(可以帮助饼干粘住)作为下层，另外1块用小压机压成空心状作为上层，两块叠放。
4.将加工好的饼干放入烤箱，分别在170℃和140℃烤至金黄色(约14 ~ 18分钟)。
一般家用小烤箱烘烤饼干的温度在170℃ ~ 180℃左右。