潼关千层饼的做法

材料:中宇多用小麦粉300克，五香粉1勺。

辅料:酵母3g，盐3g，玉米油10g。

步骤:

1.将面粉和酵母放入盆中，加入30度左右的温水混合面粉。

2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。

3、醒到原来的两倍大小，打开呈蜂巢状。

4.取出面团，揉匀排气，揉久，切成1大6小面片。

5、制作面点:油、五香粉、十三香放入碗中拌匀。

6.将大面团搓圆压平，卷成类似饺子皮的圆盘状。

7.刷上糕点，撒上细盐，撒上干面粉。

8.将面团擀成类似饺子皮的圆形面团，盖在大面团上。

9.在面皮上刷上面皮，撒上细盐和干面粉，以此类推，只留下最后一块面皮。

10，最后一块面团可以盖在上面。

11.将大面团向上折叠，包裹小面团，用擀面杖擀成蒸笼大小的饼，在这一面涂上油脂。

12依次上油后，在正面撒上白芝麻，用水擀面杖压平。

13，锅温热后，放入蒸锅进行二次发酵，勾芡。

14，大火烧开，中火蒸15分钟，闷5分钟。

15，提着蒸布出锅。

16.用油加热电饼铛，将饼煎至两面金黄。

17，取出蛋糕，切成四份。层次分明，非常漂亮。