土豆沙拉怎么做？

土豆基本上可以分为三类:高淀粉、淀粉质、多用途、糯质。(原谅翻译，听起来怪怪的。

皮薄味糯的土豆最适合做土豆沙拉，如图6-8，都是适合的品种；第9步显示了一个不合适的品种。

2.用冷水煮土豆。

3.在煮土豆的水里放一勺盐。

4.土豆不要煮太长或太短。时间太短，土豆没熟就脆了；时间长了，土豆就不会成型，变成土豆泥。

5、拌酱的时机。如果是蛋黄酱调味，等土豆冷却后再搅拌；如果是醋油沙司，趁热拌土豆。