春卷在家怎么做才能外酥里嫩？
春卷在中国各省都有分布，每个地方都有自己的特色，因为涉及的馅料不同，所以营养成分也不一样。它在江南和其他地区更为繁荣，因为它是春节期间吃的食物，所以也被称为春卷。每个地区都有不同的春节食品。有些地方吃汤圆，饺子，有些人吃春卷，所以吃春卷是为了吉利和好运。
今天的教程是自制春卷，皮薄脆，馅软嫩。味道很独特。简单易操作。偶尔想吃也不用出去买，自己做就可以了。你想放什么馅都可以，不喜欢也可以不要。那些喜欢这种小吃的人试图快速制作它。下面是详细的方法和公式。
所需材料
春卷皮适量(想买多少就买多少)，菠菜适量，韭菜、胡萝卜、鸡蛋、洋葱适量。
步骤
1.将准备好的蔬菜洗净，菠菜、韭菜切小块，胡萝卜切丝，洋葱切沫，备用。
2.鸡蛋打散放入碗中，搅拌蛋液，锅中放油，将蛋液煎至凝固。
3.准备一口大锅，将准备好的蔬菜和鸡蛋放入碗中，加入盐和鸡精搅拌。搅拌差不多的时候，加入食用油再次搅拌均匀，馅料就做好了。
4.准备少许面粉，加入一些冷水，搅拌成面糊，密封。
5.把市场上买的春卷的皮摊开，放入适量的馅料，把一面的馅料卷起来，直到把馅料完全包起来，然后把左右两边春卷的皮向内折叠，在折叠的位置放上面糊，然后把春卷向前卷起来，在封口处涂上面糊，轻轻一压，使其粘牢。
6.把油放进锅里。油五分热的时候，就可以放春卷，煎到两面金黄。
好吃又有福的春卷做好了。想吃就别忍了。马上开始制作吧~
技巧
1.不卖的话可以自己做。还可以做饺子皮。两张饺子皮叠在一起，重叠的部分要上油。然后用擀面杖擀成18 cm，入锅蒸8分钟。
2.面糊可以用蛋液密封代替。
3.当油热到五分钟时，油表面开始出现微小的气泡，并开始冒出一点烟。
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