锅巴怎么做砂锅饭？

佐料

米饭1碗

佐料

(母鸡的)蛋

1

鸽子蛋

1

调味品

盐

一点

剁碎的胡椒

1茶匙

雪里蕻

10g

植物油

2茶匙

锅巴饭的做法

1.准备剩菜，鸡蛋，鸽子蛋，白菜，剁椒。

2.将蛋黄和蛋白分开(只用蛋黄)。

3.在蛋黄中加入鸽子蛋，将其打碎。加入少许盐，拌匀备用。

4.锅上抹一层油，把剩菜放进去，摊匀，小火慢煎10分钟。

5.将蛋黄液均匀倒入米饭中。

6.沿锅边倒一点油，转锅，让米饭充分融入蛋液，慢慢煎10分钟。

7.用锅铲将炒好的锅巴切开，分成八等份，装盘。

8.撒上雪菜和剁椒(趁热吃脆)

烹饪诀窍

1，剁椒和白菜都很咸，要适当用盐。

2.米饭可以先加热再炒。

3、可以用全蛋，颜色可能会浅一些。