腊肉米饭电饭煲的做法

大米(东北大米或泰国香米，超市里比较常见)、一块腊肉(三三两两)、一把鸡毛(小蔬菜)、一把芝麻、一把虾皮、香油或猪油、料酒、酱油、盐。步骤:1。淘米(至少三次)直到水变清。注:至于浪费的淘米水和各种洗菜水，只要不浑浊无味，我都倒在厕所的桶里，留着冲。然后把米在清水里泡一会儿，不要泡太久不然煮熟了会烂糯糯的，20-30分钟就够了。我泡了20分钟。2.在泡饭的间隙，把腊肉用水焯一下(防止太咸)，然后切丁，泡鸡毛，洗差不多20分钟。3.将大米沥干，倒入电饭锅，加入腊肉丁、一勺料酒、一勺酱油、一勺香油(或一块猪油)，用筷子和大米拌匀，加水。4.将洗净的鸡毛菜切碎(或切段，个人喜好而定)，放入油锅(热油热锅)，炒香，加点盐，取出前加入虾皮和芝麻(各一半)，盛出。5.饭快熟的时候(水快干了)，开锅，迅速把炒好的鸡毛倒进去，用饭勺拌匀。饭做好之后，闷5-10分钟，把剩下的虾皮倒进去拌匀，盛满饭，在饭上撒一撮芝麻，开始。总共需要40-50分钟。如果提前把材料泡在米饭里，大概需要25分钟。一般这样吃的时候，我会提前一顿饭开始用慢炖锅煮一锅玉米或者山药排骨汤，多买些鸡毛丢到排骨汤里煮。有好肉好汤好饭，一顿丰盛的午餐(晚餐)就ok了！