红豆糕（有经验者先进）
红豆糕
材 料 :
红豆 3/4杯
大菜 1包约10克
鲜奶 1杯
糖 7安士
制 法 :
1.
红豆用清水浸3小时，去水份。
2.
将适量的水煮滚，放入红豆以慢火煮至软透，约需1小时半，捞起红豆沥干待用。
3.
大菜用清水浸软，时后捞起。
4.
把3杯半水煮滚，放入大菜以慢火煮溶，加糖煮滚，再放入红豆煮滚，然后加入鲜奶煮滚，即可倒入一个预先用水搪匀的器皿中，待冷却后放入雪冻后便可进食。
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传统红豆糕
材料
红豆 1 包（大约$3.7）
细大菜糕 1 包（大约$3-$5，超市有售）
大快达椰浆 1 罐
大三花淡奶 1 罐
鹰粟粉 1 碗半
砂糖 1 碗半
制作过程
1. 先将红豆隔晚浸淋。用6 碗水加入红豆用猛火煲，滚后转慢火，煲至淋为止，但红豆不要煲烂。把红豆隔水，待用（如水有红豆色素，可留起2碗）。
2. 将鹰粟粉加入椰浆及花奶搅匀，待用。
3. 大菜用水清洗。用5 碗清水（如用红豆水则用3 碗清水），用大火煲滚后加入大菜，大菜溶后加入（留用的2 碗红豆水）及1 碗半糖。
4. 待砂糖煲溶后，把 （2）的粉浆慢慢加入（加入之前记得再搅匀一下），一边倒入粉浆，一边在煲内搅动，要向一个方向搅，搅到浆粉转杰时，转中火，要不停搅动，以免黐底，搅至滚起 (像起泡一样)，最后再加红豆搅匀，然后倒入盛器内，待冷便成。
贴士
1. 当倒粉浆入糖水时，将火较细小小。
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双色红豆糕
用料：红豆3/4杯，大菜(洋菜)二钱(约五十条)，鲜奶一杯，糖七安士(用量杯量)。
做法：
1.红豆用清水浸二小时，隔去水分。
2.水五杯或适量煮滚，放入红豆煮腍(要煮至豆皮裂开)红煮一小时半，捞起红豆，沥干水。
3.大菜用清水浸半小时捞起。
4.水二杯半煮滚，放下大菜慢火煮熔，如有渣滓要隔去，下糖煮滚，下红豆煮滚，最后加入鲜奶又煮滚，倒入一个或数小个用冷开水搪匀之盛器中，冷后放入冰箱，雪冻便可进食。 \
椰汁红豆糕
材料： 大菜10克、红豆50克、椰汁或鲜奶400克、糖200克、水2杯、粟粉90克、水半杯
做法： 红豆煮至软身。
用2杯水煲溶大菜。
粟粉加半杯水成粟粉水，加入大菜水煮至浓，边煮边搅拌。
加入糖煮至溶，再加奶、红豆搅匀。
将混合物放在盒内，放入雪柜冷冻即成。,双色椰汁红豆糕
材料:
红豆 2 安士
大菜10克
水2杯
椰汁14安士
粟粉3 1/2 安士
水半杯
糖8安士
做法:
1.红豆煮35分钟或至软身, 加入糖煮至溶,盖好后用
2.大菜放2杯水浸软身，连水煲(用大煲)溶加入椰汁14安士,倒起1/4份量留用
3.粟粉加半杯水成粟粉水，将3/4加入煲内大菜及椰汁中边煮边搅拌,煮至杰身
?份粟粉水留用
4再加红豆入step 3 内，搅匀
5.将混合物放在盒内，放入雪柜1小时.取出,
6.留用的2煮滚,加上留用的3, 边煮边搅拌,煮至杰身. 侍温凉后,倒上5上,再放入雪柜
Double layer coconut milk & Red bean pudding
Material:
Red bean 2 ounce
agar 10 gram
water 2 cup
coconut milk 14 ounce
corn starch 3 1/2 ounce
water half cup
sugar 8 ounce
procedures:
1. red bean boil 35 minutes or until turn to soft, add sugar, cover the pot & wait for use after
2. Add agar into 2 cup of warn water in cook pot (big size), soak until soft, simmer & Stir until Dissolve, add coconut milk 14 ounce cook until boi, keep ? away from pot, wait to be use
3. Add corn starches into half cup of water, mix well, keep ? away & keep to be use later. Balance joins into agar w/ milk mix. boils & stir until thick.
4. adds per-cooked red bean mixes evenly
5. to place the mixture in the foil box, wait until cool down, puts in the refrigerator for 1 hour.
Re-cook the left over 2 until boil, add the left over 3,boils & stir until thick.
Cool dawn a bit, pull on the 5. puts back in the refrigerator
椰汁红豆糕
材料:
红豆 2 安士
大菜10克
水2杯
椰汁14安士
粟粉3至4 安士
水半杯
糖8安士
做法:
1.红豆煮35分钟或至软身,加入糖煮至溶,盖好后用
2.大菜放2杯水浸软身，连水煲(用大煲)溶, 加入椰汁14安士
3.粟粉加半杯水成粟粉水，加入大菜水煮至杰身，边煮边搅拌
4.再加红豆，搅匀
5.将混合物放在盒内，放入雪柜
coconut milk & Red bean pudding
Material:
Red bean 2 ounce
agar 10 gram
water 2 cup
coconut milk 14 ounce
corn starch 3 to 4 ounce
water half cup
sugar 8 ounce
procedures:
1. red bean boil 35 minutes or until turn to soft, add sugar, cover the pot & wait for use after
2. Add agar into 2 cup of warn water in cook pot, soak until soft, simmer & Stir until Dissolve, add coconut milk 14 ounce cook until boil.
3. Add corn starches into half cup of water, mix well, joins into agar w/ milk mix. boils & stir until thick. adds per-cooked red bean mixes evenly
4. to place the mixture in the foil box, wait until cool down, puts in the refrigerator
红豆糕做法跟椰汁红豆糕一样,只需将椰汁改成鲜奶
Red Bean Pudding cooking way is same as "coconut milk & Red bean pudding", just change the Material- Coco maik to fresh milk.,红豆糕材料如下 (约20cm 盘)：
红豆 1/2 杯
清水 4 杯
椰浆 3/4 杯 (可更多，只需减少相同水的份量)
淡奶 1/2 杯 (相同道理，又系可以落多o的我用蒙牛奶，更香)
白糖 1 1/2 杯
粟粉 1 杯
做法：
(1) 先煲焾红豆，隔水待用 (约一小时，如之前用水浸过夜可快o的焾)
(2) 用 3 杯清水混和白糖煲溶
(3) 水滚后，落奶及椰浆再煲至滚，请稍为搅拌以防煲?
(4) 再余下1杯水加1杯粟粉混和备用
(5) 煲中溶液再次滚开后，边搅拌边落粟粉水
(6) 一边倒粟粉水时，溶液应愈益浓稠，此时继续搅拌，并倒入红豆完全混和
(7) 将糕料倒入糕盘内，待凉后放入雪柜雪约一至两个钟即可,