香辣牛肉粒怎么做好吃？

1.选择筋少、膜少的新鲜牛肉火腿，洗净，换成大块，放入锅中加水煮沸，加入牛肉块煮8-10分钟，去血沥干。

2.将牛肉切成约1.5 cm见方的小块肉。

3.锅内放植物油，放入花椒、八角炒香，放入牛肉粒翻炒，放入葱、姜片翻炒，再放入酱油、糖、盐、孜然粉、胡椒粉、干红辣椒调味，放入适量开水，与肉平齐，水快干时关火。注意检查，防止烫伤。

4.将牛肉放入铺有锡纸的烤盘中。

5.烤箱提前预热150度，热风模式放入烤盘，烤15分钟左右，牛肉粒干凉。如果喜欢嚼劲，可以再烤5分钟。

6.取出烤盘，根据个人喜好撒一些孜然粉、辣椒粉、五香粉，用筷子拌匀。